Los aromas deleitosos donde confluyen, equilibradamente, carne, cebolla, ají, comino y masa horneada. Y un sabor irresistible, gracias a la perfecta cocción de sus ingredientes. Las empanadas participantes, todas compradas de forma anónima, se calificaron dentro de una escala de 1 a 87, considerando la calidad de los ingredientes; tanto la masa como del pino …
Empanadas Premiadas para las Fiestas Patrias 2022 Leer más »
Simon Moriarty, director de Mintel Trends, comentó cómo se han activado las tendencias y cómo afectarán a los mercados, las marcas y los compradores próximamente. La primera tendencia se centra en la sensación de control de los consumidores. En tiempos de incertidumbre, los consumidores ansían tener una sensación de control sobre sus vidas. Las marcas …
Revisaremos un poco la historia de este particular antecedente de la moderna pizza, nacida en una región colindante entre Francia y Alemania. Les invitamos a viajar entonces al viejo continente. «Aunque hay referencias a la pizza desde el siglo XVIII, la palabra se utilizaba de forma genérica para referirse a toda clase de pasteles y …
En estas segundas Fiestas Patrias en pandemia, hay una tradición que no se detiene; buscar aquella Empanada que sea la reina del festejo, que sea la mejor. Revista Wikén de El Mercurio ha dado a conocer los resultados del concurso “La Mejor Empanada de Santiago” que organiza todos los años en estas fechas esta prestigiosa …
Revista Wikén elige las 12 Mejores Empanadas del 2021 Leer más »
Hemos vivido todos, casi sin excepción, un año muy difícil; encierros masivos por cuarentena y restricciones para actividades muy habituales, como las vacaciones… viajar es un placer global. Se conocen como Oceancake, Islacake o Magiccake. Son pasteles que emulan islas y los océanos que las bañan. El disfrute quizá sea más a los ojos que …
Han tenido en los nuevos públicos un target en el cual se han anclado, identificándose con un estilo de vida menos formal, más intuitivo, e incluso nómade; consumo al paso. Los Waffles han existido por mucho tiempo. Los cronistas culinarios creen que sus orígenes se remontan a la antigua Grecia, donde los cocineros de aquella …
Waffles; Se Diversifican, manteniendo la Receta Original Leer más »
“Las Hamburguesas se estaban gourmetizando” Es la potente frase que se activó como un objetivo para este emprendimiento sandwichero. En tiempos en que muchos productos que hemos conocido y comido muy seguido de manera muy informal o incluso en casa o como colación al paso, se han ido sofisticando, agregando nuevos ingredientes, reversionando salsas, formas …
En España la entrada de los germinados en el mundo de las masas es una tendencia aún por explorar (la harinera Molinos del Duero está preparando lanzamiento), pero el maestro panadero Josep Pascual nos apunta hacia un futuro en el que crecerá su consumo gracias a las muchas ventajas saludables y técnicas que ofrecen. Estados …
Las Redes Sociales de todo el planeta se han visto plagadas por publicaciones, videos y “lives” de expertos y aficionados que muestran sus dotes en tiempos de confinamiento. «El confinamiento ha empujado a muchas personas a poner las manos en la masa y experimentar la labor de los panaderos. Por ello, los supermercados han agotado …
Panadería y Pastelería Casera se Activa por Covid 19 Leer más »
Un Alimento Reconfortante, y aliado perfecto para los meses estivales en Chile, donde las temperaturas superan en muchas zonas del país más de 30° durante las tardes. Entre las más recientes novedades destacan helados de estilo japonés, líneas de productos inspiradas en tragos tradicionales e incluso algunas elaboradas usando como uno de los ingredientes el …
