Con los consumidores avanzando hacia un estilo de vida más saludable, el azúcar es un área clave que las personas quieren reducir en sus alimentos. El Bakery es un sector alimentario enorme y en constante cambio. Desde el desayuno hasta la conveniencia, bocadillos y sándwiches, el negocio del Bakery ha sido fuertemente influenciado por algunas …
Es oficial: comer chocolate es bueno para tu cuerpo y espíritu, principalmente durante los fríos y oscuros meses de invierno, según un nuevo estudio. ¡Sigue leyendo! Se ha dicho muchas veces que el chocolate está repleto de beneficios que elevan el estado de ánimo y flavonoides antiinflamatorios. Pero una nueva investigación, que fue publicada en …
Vivir en una casa de chocolate ya no es una escena de una película o un cuento infantil, porque el portal Booking.com lo hizo realidad. El paraíso de la indulgencia, o al menos una excentricidad… «El cuento de Hansel y Gretel es una ficción. Alojarse en una cabaña hecha completamente de chocolate durante las vacaciones …
Quizá no exista un producto más adecuado para reunirse en torno a él y disfrutar su sabor, aroma, las infinitas posibilidades de uso y por supuesto, el amor que sus fans le prodigan alrededor del mundo. Hoy hablaremos de exposiciones en Francia, España, Costa Rica, Perú… y Chile. Comencemos esta corta descripción de lo que …
En este artículo hablaremos de materia prima, de lo que hoy se conoce como un “commodity”, específicamente de harinas sin refinación. Son moliendas que nacen como resultado de pulverizar directamente el grano de cereal entero antes de hacer un pan. A diferencia de los panes tradicionales elaborados a partir de harina blanca refinada, estos panes …
Cereales ancestrales que tienen en tierras aztecas un campo donde conviven y se desarrollan sanamente. Un buen lugar para analizar estos populares commodities. Para hablar de este «enfrentamiento” entre cereales que se produce en tierras aztecas hay que hablar necesariamente de las tortillas (Tipo de pan muy delgado) que se utiliza en la mayoría de …
La Asociación Europea de Cacao dio a conocer sus estadísticas de procesamiento de esta materia prima para el primer trimestre de 2016. Se procesó 337.029 toneladas métricas. Esto fue 0,2% menos que el mismo periodo del 2015. Los datos tienen un nivel de cobertura de alrededor de 97% de las empresas que procesan el cacao …
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la producción de trigo en el 2016 será levemente menor que el 2015, la primera vez en 4 años que mostraría una baja. Las estimaciones iniciales emitidas por el organismo para este año indican que a nivel mundial se producirán 723 millones …
Aunque muchos no lo saben, La India es el productor número 2 de azúcar en el mundo, siendo solo superada por Brasil. Sin embargo, este país asiático será menos importante en los mercados mundiales ya que exportará una cantidad significativamente inferior este año que en años recientes; 50% menos de lo que había pedido el …
Recorte de exportaciones de azúcar de La India podría afectar precios mundiales Leer más »
Por quinto mes consecutivo, las reservas de aceite de palma en Malasia registraron un aumento en noviembre, llegando a un nivel nunca antes visto de 2,92 millones de toneladas, 2,6% más que en octubre. Esto representa 28% más que el mismo mes del año pasado y 910 toneladas más que el hito máximo anterior, alcanzado …
Inventarios de aceite de palma alcanzan niveles récord en Malasia Leer más »
