Esta combinación de desayuno y almuerzo, generalmente se sirve los fines de semana, ha ido ganando adeptos en los últimos años, y su popularidad sigue creciendo. Se ha convertido en una de las tendencias gastronómicas más populares en todo el mundo. La creciente popularidad del brunch se debe en parte a los cambios en el …
En todo el orbe, hay miles de tipos de panes diferentes, cada uno con su propia historia y sabor único. Aquí te presentamos algunos de los panes más consumidos del mundo. Si hay algo que une a las culturas de todos los continentes, es la pasión por el pan. Desde el pan blanco de molde …
Tradición en las mesas: Los Panes más populares del Planeta Leer más »
Nuevamente la “polémica” se ha tomado las redes sociales y nuevamente originado con un listado de productos alimentarios publicado por el Atlas alimentario Mundial. Así relata la elección de los primeros tres lugares de este listado de los Mejores Hot Dogs del Mundo el portal de Radio Cooperativa; «Un nuevo ranking de la revista gastronómica …
Completo Chileno: A muy poco de lograr el 1er Lugar Leer más »
Una ciudad italiana marcada por la buena ópera y una gastronomía indiscutidamente genial: allí nació la pizza, allí se disfrutan los mejores cafés y una repostería original y exquisita. La periodista Lucía Díaz Madurga, especialista en gastronomía y viajes así nos da la bienvenida a esta metrópoli; «El paso de los griegos y los romanos …
Están donde se les requiere. Con un profundo sentido social, este grupo de talentosos maestros cocineros y expertas chefs, han entregado sus oficios en beneficio de una comunidad que sufre. «En cuanto se enteraron de las personas damnificadas por el fuego en Santa Juana, el grupo de cocineros y cocineras se articuló con la empresa …
La delegación que compitió en Lyon, Francia, estuvo compuesta por Chef Ari Zúñiga, junto a Javier Sobarzo, Antonia Alarcón y Felipe Zamorano, estudiantes de Gastronomía de Inacap. Para obtener los boletos a esta gran final, los representantes chilenos lograron el tercer lugar de la competencia continental que se realizó en Chile en julio del 2022, …
Premio culinario Bocuse d’Or; Chile 2° en Latinoamérica Leer más »
En particular los que tienen un alto contenido de grasa y azúcar (como un porcentaje de los alimentos ultraprocesados), estimulan una mayor sensación de recompensa que otros. Un grupo de científicos de la Universidad de Michigan y el New York Obesity Research Center de Mount Sinai-St. Luke’s Hospital (USA) desarrollaron una lista de los 25 …
Las vacas lecheras emitan alrededor de 2,9% de las emisiones de CO2 en el mundo. El rubro tiene el desafío de reducir las emisiones y en el contexto latinoamericano estamos avanzados. Y el sector lechero está afrontando este tema. El Consorcio Lechero de Chile comenzó hace caso ocho años a trabajar en esta materia. Para …
Producción Lechera nacional y los próximos desafíos Leer más »
Potenciar el crecimiento sostenible de la industria chilena alimentaria es el desafío hacia el año 2025 de este programa estratégico impulsado por la Corporación de Fomento. Es una iniciativa que, a través de la coordinación y colaboración público-privada, busca potenciar el crecimiento sostenible de la industria chilena de alimentos. Apoyar el escalamiento y llegar al …
Transforma Alimentos: Saludables, Seguros y Sostenibles Leer más »
Este prestigioso certamen global es organizado cada cuatro años, al igual que las Copas del Mundo de Fútbol, por la Asociación de Chefs Profesionales del Ducado de Luxemburgo. Entre el 26 y 30 de noviembre en Luxemburgo, pequeño país de Europa Central, se realizó la reciente versión de la Culinary World Cup, la competencia más …
