El Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC) llevó a cabo un análisis a 12 marcas de barras de chocolate para determinar su contenido, en relación a azúcares y ácidos grasos. Concluyó que 8 de las marcas estudiadas, cumplieron con el Reglamento Sanitario de Alimentos, respecto a las cantidades de ingredientes indicados en las etiquetas y los …
La empresa de alimentos italiana, Gruppo Barilla, invirtió cerca de €30 millones para expandir, modernizar y luego reabrir su instalación ubicada en la localidad de Châteauroux en el centro de Francia, conocida como La Malterie, la que fue anunciada como la más grande en producción de Bakery Industrial, enfocándose principalmente en la elaboración de panes …
Gruppo Barilla abre su fábrica más grande en Francia Leer más »
El NOAA (Administración Nacional de Océanos y Atmósfera) y otras organizaciones de monitoreo del clima indicaron que hasta ahora, sólo se ha visto alteraciones menores el clima debido al fenómeno de “El Niño”, sin embargo, se pronostica que para agosto y septiembre, se comenzará a ver de forma más fuerte, los causantes de esta anomalía …
El fenómeno climático El Niño puede afectar la producción de commodities en 2015 Leer más »
En su revista de mayo de 2015, la revista Snack and Wholesale Bakery, publicó el informe “State of the Industry – Bakery 2015” que perfila a la industria de Bakery en los Estados Unidos. Esta es la primera entrega de los resultados del estudio. Productos más sanos impulsan el mercado Las tendencias más importantes en …
[Parte I] Hitos del informe State of the Industry – Bakery 2015 Leer más »
La Asociación de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), anunció que las ventas de sus socios ascendieron a €1.123 millones en 2014, un 5 % más que en 2013. De igual forma, sus ventas en volumen crecieron 6,3%, llegando a 852.000 toneladas, mientras que el 84% de las ventas correspondieron a pan. El …
La empresa Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., anunció que ha llegado a un acuerdo preliminar para adquirir la empresa Panrico S.A.U. en España y Portugal. La adquisición, de la que hasta ahora el grupo mexicano no ha revelado el valor de la transacción, no contempla todos los negocios de la empresa, con la excepción de …
Grupo Bimbo adquiere Panrico y aumenta su participación en bienes horneados dulces Leer más »
La Contraloría finalmente dio el vamos al reglamento que pondrá en marcha, la tan controvertida “Ley de Etiquetado de Alimentos”, que espera su implementación desde su aprobación en el año 2012. La ley, que fue elaborada por las autoridades del Ministerio de Salud bajo el gobierno anterior, ha sido blanco de una ofensiva por parte …
Nueva ley de Etiquetado de Alimentos entra en vigencia para el 2016 Leer más »
Las estadísticas sobre la producción y consumo de chocolate, no sorprenden mucho cuando dan como resultado a Suiza como líder indiscutido en consumo per cápita con 10,55 kilogramos, mientras que Alemania lideró en cuanto al consumo total. Europa Oriental, en general, tuvo un consumo más bajo, lo que puede deberse al alto consumo de confitería …
Radiografía de la producción y consumo de confitería de chocolate en Europa Leer más »
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) acaba de anunciar que los aceites parcialmente hidrogenados (PHOs), la fuente más importante de grasas trans artificiales en la dieta de los norteamericanos, no son seguros para la salud humana. Por lo tanto, decretó que la industria de alimentos elimine estos aceites de …
Las grasas trans: políticas distintas en Estados Unidos y Chile Leer más »
Con el objetivo de abarcar 10 países, incluyendo Estados Unidos, México y China, el gigante de la industria de alimentos Nestlé S.A., anunció que ampliará su programa de investigación de nutrición infantil para el año 2016. La investigación incluirá dos estudios distintos: The Kids Nutrition and Health Study (KNHS), el Estudio de nutrición y salud …
Nestlé expande sus estudios de nutrición infantil y actividades relacionadas a la salud Leer más »
