Nueva regulación de la autoridad norteamericana desata una cadena de modificaciones en la industria de los alimentos a nivel mundial. En este reporte revisaremos sus alcances. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de USA recientemente anunció la supresión progresiva de algunos colorantes sintéticos derivados del petróleo que se aplican a una amplia variedad de …
En días recientes, el Congreso de Chile aprobó un proyecto de ley que pospone una de las etapas de la implementación de la normativa sobre plásticos de un solo uso y productos desechables. La ley N°21.368, promulgada en agosto de 2021, busca proteger el medio ambiente y reducir la generación de desechos. Esta legislación se …
Se frena Ley de Plásticos de un solo uso en Restaurantes Leer más »
Este descubrimiento pone en tela de juicio las prácticas de producción de algunas de las marcas más reconocidas del mercado, en este caso de la mundialmente conocida Hershey. Una investigación llevada a cabo hace unos meses atrás por Consumer Reports sigue generando una fuerte sacudida en la industria del cacao al revelar que varios productos …
Metales Pesados encontrados en afamados Chocolates Leer más »
Tendencia avanza en varios países. En Chile el Servicio de Impuestos Internos (SII) publicó una circular que amplía el alcance del impuesto específico a algunos productos altos en azúcares. El impuesto al azúcar es una medida fiscal que se aplica en varios países con el objetivo de desincentivar el consumo de productos con alto contenido …
Avanza el Impuesto al Azúcar en rubros Alimentarios Leer más »
Cinco planteles industriales han experimentado la pérdida de 850.000 aves ponedoras y de recría. Este negativo evento produjo una disminución del 5% en la masa avícola de Chile. Y no es solo un problema local. La Organización Mundial de Sanidad Animal ha señalado que ha habido «un número sin precedentes de brotes» de gripe aviar …
Productores de Huevos y la inquietud por la Gripe Aviar Leer más »
Hace menos de tres años alertábamos acerca de la presencia de este compuesto en productos de consumo masivo. Hoy revisaremos la actualidad respecto a su utilización y restricciones. En Europa, diversos países continúan lidiando con un aumento en los retiros de productos del mercado debido a la presencia de Óxido de Etileno (EtO). Este compuesto …
[Actualización] Óxido de etileno y su uso en el Bakery Leer más »
La famosa empresa estadounidense de confitería ha sido demandada por la supuesta presencia de niveles dañinos de metales en una de las versiones de su chocolate. De acuerdo con la agencia Reuters, el requerimiento judicial fue presentado por Christopher Lazazzaro, un habitante del condado de Nassau, en Nueva York, Estados Unidos. En la instancia se …
¿Qué factores influyen al momento de preferir un alimento con más o menos sellos? ¿Quiénes son los consumidores que consideran más estos sellos de advertencia? Chile es precursor en la implementación de los sellos de advertencia en los alimentos. En 2016 se convirtió en la primera nación en establecerlos de forma obligatoria en todos los …
Sellos Negros: Implementación que cruza fronteras Leer más »
La medida pretende eliminar artículos plásticos innecesarios; innovar para que los plásticos sean reutilizables, reciclables o compostables y hacerlos circular para mantenerlos en la economía. ¡Llegó el plazo! Febrero de 2022 marca la entrada en vigor de la legislación que regula la entrega de plásticos de un solo uso y de botellas plásticas en establecimientos …
Nueva Ley de Cubiertos Desechables: el comienzo del adiós Leer más »
Es contradictorio; el mercado panadero se siente en una encrucijada, pero por otro lado las macro cifras nos hablan de un excelente momento para este alimento universal. ¿Cuál es la actual situación del pan y de las panaderías? Este producto, aunque no lo parezca, está en su mejor periodo histórico. Actualmente contamos con conocimiento y …
