Es un lugar en el que, de una forma o de otra, el contento, el regocijo, siempre hace un dulce acto de presencia. Por suerte, siempre ha sido así y esperamos que lo siga siendo. ¿Habrá algún lugar donde siempre, quien entra, llega feliz? Una pastelería es, por miles de razones, un establecimiento muy especial. …
Al momento de realizar una actividad comercial, incluida la del Bakery, una empresa o emprendimiento está destinado a fabricar productos y también desarrollar servicios. ¿Exactamente de qué estamos hablando? Magazine Ceupe (Centro Europeo de Postgrado) lo define como; «La servucción es un sistema que debe ser riguroso en la concepción y puesta en funcionamiento del …
Juan Manuel Romero, maestro obrador español, ha dedicado los últimos años de su quehacer profesional en crear panes cada vez más caros y exclusivos. El epicentro de esta historia de hogazas y dinero no es una Panadería Boutique en París o en Milán. Todo nace desde la Panadería Piña ubicada en la pequeña localidad de …
Las grandes corporaciones del rubro alimentario a nivel mundial comienzan a mirar y a realizar las correspondientes transacciones para llegar a mercados que son tendencia hoy. «La tendencia no es extraña si consideramos que estamos frente a consumidores con mayor conciencia y preocupación alrededor de los hábitos de salud. Cuando menos así lo indica un …
Grandes Marcas Globales Invierten en Snacks Veganos Leer más »
Producto de la Pandemia hemos perdido un poco el foco en las consecuencias que la Ley de Etiquetado chileno generaría en los mercados locales. He aquí una secuela. «Desde su entrada en vigencia en 2016, la ley de etiquetado de alimentos advierte mediante sellos en los envases si los productos tienen un alto contenido de …
Los íconos vivientes del “Movimiento Grunge” se han asociado con un fabricante de Seattle; Theo Chocolate, para crear una línea de productos exclusivos de alta indulgencia. La idea surge para celebrar el Día de los Enamorados, que se festeja en casi todo el mundo el día 14 de febrero, pero también busca un fin benéfico. …
Y no solo hablamos de aquellas que puedes encontrar envasadas en supermercados y tiendas de conveniencia. Por ejemplo en este segmento de mercado se incluyen las Wafers. Las Wafers son un tipo de galleta seca, crujiente y delgada que se vende en diferentes formas, tamaños y paquetes. Se puede cubrir con chocolate o bien simple. …
Mercado Global de Galletas y Obleas: Cuentas Alegres Leer más »
Se espera que los consumibles fríos sean menos saciantes en comparación con los consumibles calientes. ¿Es así? ¿Qué dice la ciencia al respecto? «A la hora de ingerir un Sándwich para acompañar una taza de café no da lo mismo si usted lo elige frío o caliente. Por lo menos es lo que detectaron investigadores …
Ya habíamos anunciado este hecho y la noticia finalmente se comunicó oficialmente los últimos días del 2020, específicamente unas horas antes de Navidad. Han sido un referente del Chocolate en Chile. Con conceptos tales como; La Fête Gourmet, un packaging absolutamente preciso, estudiado y a menudo estacional, tiendas de mucho diseño y bien pensadas en …
El negocio del retail de proximidad se transforma en el nuevo campo de batalla entre las grandes cadenas de “locales de barrio” en nuestro país. Es un mercado de fusiones y adquisiciones. De hecho hace pocas semanas el portal El Economista destaca que; «Femsa acuerda comprar las tiendas OK Market a la cadena chilena SMU. …
El Mercado de las Tiendas de Conveniencia en Chile Leer más »
