A pesar del complejo momento para el rubro alimenticio, las pizzerías globales han podido sortear los malos meses que ha traído el Coronavirus y han mostrado cifras azules. Seguramente no existan seres humanos a quienes no les guste la pizza. Es una de esas comidas que tienen una mixtura de sabores y nutrientes, que hacen …
El Momento de las Cadenas Pizzeras Internacionales Leer más »
¿Nuevos modelos para nuestro país? La contracción económica y el escenario post Covid 19 serán el momento para una obligatoria adaptación en todas las industrias. En el caso de la alimentación y la agricultura, vemos Deliverys de productores de frutas, verduras, huevos y otros que venden directo del campo o intermediarios por ecommerce que responden …
¿Funcionarían en Chile los Supermercados Cooperativos? Leer más »
En España la entrada de los germinados en el mundo de las masas es una tendencia aún por explorar (la harinera Molinos del Duero está preparando lanzamiento), pero el maestro panadero Josep Pascual nos apunta hacia un futuro en el que crecerá su consumo gracias a las muchas ventajas saludables y técnicas que ofrecen. Estados …
Es realmente interesante descubrir cómo, en estos momentos de incertidumbre, las personas están volviendo al pan, como certeza, y como actividad que alivia. En RedBakery seguimos día, tras día, la tendencia creciente a comprar, y agotar los stocks, de harina y de levadura con curiosidad, y reflexionamos acerca del cómo este interés casero de miles …
La Actual Conexión del Consumidor con la Panadería Leer más »
Es el paso del tiempo el que logra que cada elemento constituyente que será parte de un buen pan se despliegue, progrese y descargue todas sus buenas características. Las innovaciones en la producción de pan son, en verdad escasas. De hecho, el proceso de hace 6.000 años no ha cambiado mucho desde que Pasteur hizo …
Las Redes Sociales de todo el planeta se han visto plagadas por publicaciones, videos y “lives” de expertos y aficionados que muestran sus dotes en tiempos de confinamiento. «El confinamiento ha empujado a muchas personas a poner las manos en la masa y experimentar la labor de los panaderos. Por ello, los supermercados han agotado …
Panadería y Pastelería Casera se Activa por Covid 19 Leer más »
Si hay algo que las familias de todo el mundo están demostrando a medida que nos acercamos a Pascua, es el proverbio que dice; «La necesidad es la madre de la invención». Con personas bajo diversas restricciones de movimiento, incluidas las órdenes de quedarse en casa y el autoaislamiento, las familias están ideando formas alternativas …
El aumento de peso y sus riesgos metabólicos y cardiovasculares a menudo comienzan durante la infancia y la adolescencia. En el escenario actual esto debe ser vigilado en casa. En los últimos cincuenta años, los dramáticos cambios mundiales en el entorno relacionados con la conducta alimentaria y la actividad física han llevado a la conocida …
El gusto por disfrutar de algo exquisito se celebra primeramente en la boca, pero también los aromas y colores colaboran a este momento de autocomplacencia. La comida no es solamente nuestra fuente primordial de energía como especie, asimismo es una importante origen de deleite emocional y de complacencia olfativa, visual y gustativa. En la alimentación …
La Indulgencia Alimenticia en su Máxima Expresión Leer más »
Todos estamos viviendo momentos muy inusuales, y desafiantes. Es momento de fortalecer todos los protocolos sanitarios para asegurar que esta situación impacte lo menos posible. Los Coronavirus, así como otros virus respiratorios como la gripe, solo provocan infecciones cuando ingresan al cuerpo a través de la boca, la nariz y los ojos, por lo que …
