Tendencias

Nuevos Escenarios del Bakery: Cocinas a Puertas Cerradas

Conceptos de Negocios, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / junio 10, 2020

¿Cómo funcionan? ¿Qué tipos de ellas se están estableciendo? ¿Qué beneficios pueden traer a las nuevas pastelerías y panaderías que están reinventándose o naciendo en tiempos de pandemia? Es un concepto relativamente innovador que se está afianzando en cuarentena, alarma sanitaria que ha traído un potente confinamiento global y la necesaria adecuación a nuevas realidades …

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Ganaron mucho Dinero… comprando sus propias Pizzas

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / junio 5, 2020

Este caso grafica el riesgo de no considerar todas las variables antes de generar una interacción comercial entre una aplicación de smartphones y, por ejemplo, una pizzería. Hay estrategias para aumentar descarga de aplicaciones, y en general, para masificar una plataforma o servicio, que, a pesar de todos los estudios previos, puede dejar “puertas abiertas” …

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No sin mi Chocolate: Vitrina Chocolatera

Conceptos de Negocios, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / julio 30, 2026

Son tiempos en que los esfuerzos comerciales para los subrubros del Bakery deben ser destacados. Es el caso de este movimiento gratuito, articulado desde Europa y que llegó a Chile. «La iniciativa, que invita a permanecer en el hogar acompañado de un chocolate que, según estudios científicos, provoca placer y calma la ansiedad, fue creada …

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El Momento de las Cadenas Pizzeras Internacionales

Mercados & Tendencias, Otras Noticias, Tendencias / Por / mayo 22, 2020

A pesar del complejo momento para el rubro alimenticio, las pizzerías globales han podido sortear los malos meses que ha traído el Coronavirus y han mostrado cifras azules. Seguramente no existan seres humanos a quienes no les guste la pizza. Es una de esas comidas que tienen una mixtura de sabores y nutrientes, que hacen …

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¿Funcionarían en Chile los Supermercados Cooperativos?

Conceptos de Negocios, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / mayo 13, 2020

¿Nuevos modelos para nuestro país? La contracción económica y el escenario post Covid 19 serán el momento para una obligatoria adaptación en todas las industrias. En el caso de la alimentación y la agricultura, vemos Deliverys de productores de frutas, verduras, huevos y otros que venden directo del campo o intermediarios por ecommerce que responden …

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El Germen de la nueva Panadería: Germinados

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / mayo 7, 2020

En España la entrada de los germinados en el mundo de las masas es una tendencia aún por explorar (la harinera Molinos del Duero está preparando lanzamiento), pero el maestro panadero Josep Pascual nos apunta hacia un futuro en el que crecerá su consumo gracias a las muchas ventajas saludables y técnicas que ofrecen. Estados …

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La Actual Conexión del Consumidor con la Panadería

Mercados & Tendencias, Otras Noticias, Tendencias / Por / mayo 6, 2020

Es realmente interesante descubrir cómo, en estos momentos de incertidumbre, las personas están volviendo al pan, como certeza, y como actividad que alivia. En RedBakery seguimos día, tras día, la tendencia creciente a comprar, y agotar los stocks, de harina y de levadura con curiosidad, y reflexionamos acerca del cómo este interés casero de miles …

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Pan de Reposo: El Valor de lo Lento

Formulaciones, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / abril 29, 2020

Es el paso del tiempo el que logra que cada elemento constituyente que será parte de un buen pan se despliegue, progrese y descargue todas sus buenas características. Las innovaciones en la producción de pan son, en verdad escasas. De hecho, el proceso de hace 6.000 años no ha cambiado mucho desde que Pasteur hizo …

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Panadería y Pastelería Casera se Activa por Covid 19

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / abril 20, 2020

Las Redes Sociales de todo el planeta se han visto plagadas por publicaciones, videos y “lives” de expertos y aficionados que muestran sus dotes en tiempos de confinamiento. «El confinamiento ha empujado a muchas personas a poner las manos en la masa y experimentar la labor de los panaderos. Por ello, los supermercados han agotado …

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Una Semana Santa muy Especial para el Bakery

Commodities, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / abril 9, 2020

Si hay algo que las familias de todo el mundo están demostrando a medida que nos acercamos a Pascua, es el proverbio que dice; «La necesidad es la madre de la invención». Con personas bajo diversas restricciones de movimiento, incluidas las órdenes de quedarse en casa y el autoaislamiento, las familias están ideando formas alternativas …

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