La tendencia que está de moda en los Estados Unidos es buscar ideas de tortas de novia y cumpleaños increíbles en sitios como Pinterest e Instagram. Luego las creaciones se las muestran a sus pasteleros para que las reproduzcan. Este fenómeno llevó hace un año a la pastelería Riesbeck’s Food Markets a implementar estas aplicaciones …
Las personas que buscan opciones vegetarianas recién horneadas y sin gluten a veces tienen que buscar mucho para encontrar lo que quieren, por eso la Panadería Gluten Free Goat y Café está haciendo la búsqueda un poco más fácil. La operación mayorista de Jeanette Harris comenzó hace dos años, y ahora abren sus puertas en …
Gluten Free Goat Bakery y Café trae nuevas opciones vegetarianas a Garfield Leer más »
A pesar de que a fines de 2016 enfrentó una importante baja en las acciones del sector alimentario, el Índice de Acciones de Alimentos Basados en Cereales se mantuvo firme, marcando el ritmo con los principales índices del mercado, cerrando el año en 24233.55, un 14,2%. El índice calculado semanalmente por Milling-Baking News subió por …
Las acciones de alimentos basados en cereales superan el 2016 Leer más »
Mientras que las actividades de reestructuración a corto plazo se centrarán en las mejoras tecnológicas, la racionalización de la unidad de stock-sku y la creación de un modelo operativo más racionalizado, los ejecutivos de Flowers Foods, Inc. señalan que el éxito a largo plazo dependerá de la innovación que puedan tomar los alimentos horneados. “Si …
Flowers ve futuro en bocadillos, productos especiales Leer más »
La era de las cosechas en exceso en la agricultura está apretando fuertemente a los comerciantes agrícolas. Años de abundantes cosechas de granos, unido a los bajos precios y la volatilidad disminuida en muchos mercados, están haciendo cada vez más difícil para las empresas agrícolas grandes, ganar dinero comprando y vendiendo los principales cultivos como …
Comerciantes de granos complicados por abundantes cosechas Leer más »
Según el último informe entregado por IRI, los datos de crecimiento de la industria del bakery no han sido ordenados como en otros años. Mientras muchas empresas de la industria han experimentado cifras negativas, o visto su crecimiento estancado durante la segunda parte del 2016, ciertos productos como los Muffins de Vermont Bread o los …
IRI entregó su Informe sobre la industria del bakery Leer más »
Grupo Bimbo S.A.B. De C.V. anunció los ganadores de los Premios del año para 2016. Los premios fueron presentados recientemente durante la reunión anual de vendedores en la Ciudad de México. Los ganadores del año fueron: Bimbo Bakeries USA – Corbion Estados Unidos, Bimbo México – Danisco Mexicana, Barcel – Mane México, Canadá Pan – …
La panadería norteamericana Canyon Bakehouse, especializada en producir pan sin gluten, está apostando en grande con sus nuevos panes envasados de Heritage Style Supersize. Disponible en variedades de grano entero y miel blanca, las rebanadas de pan Heritage Style son más anchas y más altas que el pan sin gluten tradicional. Cada pan está certificado …
Según un estudio en la edición de enero de “Mayo Clinic Proceedings”, el número de estadounidenses que no consumen gluten, a pesar de no tener la enfermedad celíaca, se triplicó a partir de 2009-2014, aumentando a un estimado de 3,1 millones de personas. Para la investigación, los expertos utilizaron una muestra compuesta por 22,227 personas. …
Más personas sin enfermedad celíaca comen sin gluten Leer más »
La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA), ha propuesto varias enmiendas a las normas relacionadas con la fabricación de levaduras nutricionales, incluyendo revisar la forma de los límites de emisión de compuestos orgánicos volátiles (VOC), cambiar los requisitos de prueba, monitoreo, actualizar los requisitos de informes y mantenimiento de registros. Las enmiendas …
EPA propone enmiendas a normas para fabricación de levaduras Leer más »
