Tecnología y Procesos
Tendencias en los envases de alimentos y bebidas para el 2016
La investigadora de mercado, Mintel, dio a conocer sus seis pronósticos para los envases de
Creciente demanda para los equivalentes de manteca de cacao
Los equivalentes de manteca de cacao son productos hechos a base de una mezcla de
Nueva iniciativa de etiquetas inteligentes busca proveer más información a los consumidores
El número de consumidores en el mundo que quiere más información sobre los alimentos, productos
Tips para usar bien el espacio en panaderías/pastelerías pequeñas
Para muchas panaderías y pastelerías el espacio a menudo escasea, especialmente en el área de
Cáscara de papa puede aportar a la vida útil de los panes
La revista Food Chemistry reveló los resultados de un nuevo estudio que llevó a cabo
[Parte III] Formulaciones para panadería y pastelería vegana
Los lácteos presentan el tercer desafío en la producción de panadería y pastelería vegana ya
Nueva tecnología de fermentación promete importante ahorro de energía
Un grupo de panaderías e institutos europeos prueba una nueva tecnología para fermentar panes. Es
Nuevas colaboraciones en temas de seguridad alimentaria
Mars Inc., empresa de confites, chocolatería, otros alimentos envasados y alimentos para mascotas, anunció una
Nuevo sensor hace examen de gluten en 2 minutos
La empresa 6SensorLabs, ubicada en San Francisco, California, Estados Unidos, acaba de presentar su nuevo