Esta vez nos pusimos en contacto con una de las pioneras del pan vegano en Santiago, La Panería. Florencia Vicuña de 25 años de edad es la propulsora de esta iniciativa, con su corta edad, un título de Ingeniera Comercial y un Diplomado en Panadería ha logrado increíbles cosas junto con su socia Constanza Díaz. …
Inspirados en la pasión por el dulce, Chile se convierte en el anfitrión para recibir a los mejores pasteleros y chocolateros del mundo, que se encuentran reunidos en el primer congreso de pastelería y chocolatería internacional de chile PastryChile. Dos días, donde compartirán todo sobre pastelería y chocolatería moderna, desafiando al talento chileno con ingredientes …
Chile recibe a los mejores pasteleros del mundo en PastryChile 2017 Leer más »
Limpio, sin aditivos químicos y saludable son uno de los requerimientos que están buscando los consumidores a la hora de elegir sus alimentos, especialmente en la industria del bakery y snack, donde un producto con buen sabor es indispensable, pero si viene acompañado de etiquetas limpias, es un plus que los consumidores van a saber …
Las etiquetas limpias siguen siendo tendencia en el mundo del Bakery y Snacks Leer más »
Quienes no han deseado, que la espuma de su helado sea duradera o “para siempre”, sin necesidad de agregar componentes artificiales, donde la textura permanezca a medida que el helado se va consumiendo. Científicos suizos respaldados por Nestlé crearon un proceso para que las espumas “duren para siempre”, desde el punto de vista sensorial, las …
Nestlé descubre método para que sus helados duren para siempre Leer más »
Son muchos los aspectos que se deben considerar para planificar de gran forma una celebración familiar o un cumpleaños, pero de estas mil aristas que son parte de la gestión hay un objeto de admiración que centra las miradas; La Torta. ¿Cómo fue el nacimiento de Dulcearte? El nacimiento de Dulcearte, fue debido a que …
La famosa fábrica de pan para valientes, es la muestra de cómo el éxito es posible con trabajo y perseverancia, en este lugar puedes experimentar la calidez de las personas que hacen vida en él y ver como los sueños pueden hacerse realidad con esfuerzo. –“Todo comienza como un experimento de fermentación; llevábamos el pan …
Las tendencias de consumo y seguridad alimentaria han evolucionado, y con ellas las tecnologías aplicadas a las mismas, paseándose por novedosas maquinarias de producción, por aplicaciones móviles de recetas hasta sensores que pueden detectar alérgenos en los alimentos. En este último se ha basado la investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de …
Dispositivo de bolsillo, creado para detectar alérgenos en las comidas Leer más »
El 2017 ha sido un año donde la producción mundial de cereales ha tenido variantes, tanto en la proyección de consumo como también en la estimación de producción para el periodo 2017/2018, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Las perspectivas de producción mundial de cereales aumentaron a …
La FAO proyecta récord histórico para la producción mundial de cereales Leer más »
Muchos sueñan con viajar por el mundo, conocer paisajes y probar la deliciosa gastronomía que aguarda en cada rincón, pero ¿Si no tuvieses que viajar para que tu paladar se deleite con tan peculiares sabores?, ésta es la propuesta del reconocido Chef Pastelero Oriol Balaguer con sus croissant multiculturales. Hace exactamente un año, en Septiembre …
Conoce los sabores del país que quieras, sin necesidad de viajar Leer más »
Cuando hablamos de “sin límites” es literal en muchos sentidos y ustedes mismos lo podrán atestiguar al conocerla. Stephanie Wong es Doña Tomo y no se esconde, mantiene la honestidad y la dedicación por el bien hacer a toda costa. ¿Quién es Doña Tomo? “Doña Tomo” como tal nació en Twitter hace algunos años. Gente …
