“La Baguette” es uno de los emblemas gastronómicos de Francia, un país donde saber hacer buen pan es parte del legado familiar, siendo cada vez más tentativas e innovadoras las propuestas para hornear la Baguette “perfecta”. Un emblema que se ha convertido en el negocio de muchas familias francesas, con más de 50 años de …
Pan Baguette negro es la nueva tendencia en Francia Leer más »
El chocolate es uno de los alimentos más conocidos en el mundo, este año tuvo más de un 27,3% de demanda, en comparación al periodo 2015/2016, según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), además no sólo ha sido muy solicitado en el mercado, también ha sido galardonado por ayudar a “curar” corazones. Y aunque su …
Chocolate y aceite de oliva, un mix para combatir los riesgos cardiovasculares Leer más »
Los grandes de la industria de maquinaria para el bakery Rademaker BV, anunció su nueva asociación con la empresa social The Women’s Bakery, una organización dedicada a la construcción de panaderías dirigidas por mujeres, para subsanar la pobreza en los países africanos. The Women’s Bakery es una empresa social centrada en la educación comprometida con …
Nueva alianza en el mundo del bakery con compromiso social Leer más »
Es un señor, pero que está dando los primeros pasos en su ubicación en Ñuñoa, en Santiago de Chile. ¿Quién está detrás de Sr. Ferrer? Su dueño, Hugo González Pizarro. Hola Hugo, te agradecemos la entrevista. ¿Qué podemos encontrar en Sr. Ferrer? Siempre la idea es que acá encuentren una buena atención y soluciones. La …
Sr. Ferrer; empanadas de aquí, de allá y mucho más Leer más »
En nuestra oportunidad de visitar Gabilondo nos dimos cuenta de que el servicio y la cercanía con el cliente son la clave para hacer de este lugar una de las mejores panaderías del centro, -“Conversamos mucho con nuestros clientes”, nos comentó José María Gallegos Gabilondo, dueño y fundador de esta magnífica iniciativa que se caracteriza …
Los cambios de temperatura, las prematuras entradas de las estaciones, los diferentes sucesos meteorológicos, han sido los factores determinantes que han alertado a los productores de alimentos, en especial a los de la industria lechera. A nivel mundial el 2017 ha sido un año de cambios, y el sector lechero ha presenciado los efectos que …
La producción de lácteos se ve afectada por el cambio climático Leer más »
Saludable, mayor sabor y calidad son los top 3 favoritos, que influyen en la toma de decisión de los consumidores. Las tendencias fitness y saludables, que incorporan más nutrientes a los alimentos y que hacen que las etiquetas de los productos sean tomadas en cuenta, se ha convertido en todo un estilo de vida, que …
La necesidad de las panaderías de actualizar sus maquinarias para suplir la demanda, sucede constantemente. Nuevos clientes y los habituales están a la espera del próximo producto caliente. Esto obliga a que la producción sea capaz de suplir las órdenes de los clientes, y contar con maquinaria apta para no ir en contra del reloj. …
Un marqués español pidió al maestro Gaudí el diseñar un chalet anexo al palacio, que debía servir de residencia de verano. El edificio recibió el nombre de Villa Quijano, pero pronto fue conocido como «El Capricho», debido a su aspecto exuberante y original. Eso es un capricho… y en repostería esa originalidad y exuberancia aumenta …
Pastelería Dulces Kaprichos: El buen sabor trae recuerdos Leer más »
Se acercan las Fiestas Patrias y nuestro país se va “endieciochando” y con ese espíritu vamos buscando esos sabores que nos acercan a nuestras tradiciones y que acentúan nuestra chilenidad. Y qué mejor que hablar de uno de los “clásicos” de nuestro bakery nacional; San Camilo. Esta querida cadena de panaderías y pastelerías existe desde …
