Torta “Sacher” original

La famosa Torta Sacher es una de las pocas especialidades que no hay dudas ni

Torta Hojarasca Manjar Lúcuma

AGRADECEMOS A SOPROLE FOOD PROFESSIONALS POR COMPARTIRNOS ESTA DELICIOSA RECETA:   Descripción: Porciones 8 porciones

Entremets de chocolate blanco con insert de piña albahaca

Ingredientes 300 grs Chocolate blanco puro 45 grs Azúcar granulada 5 unidades Colapez 250 ml

Semifrío de Huesillos con Texturas de Mote

El Mote con Huesillos En el inconsciente y sabores de niñez y mi cordón umbilical

Savarín con granada macerada y Rosé Cinsault, un maridaje por afinidad

Ingredientes para 12 unid Masa 220 grs. Harina 8 grs. Levadura seca o ½ pqte.

Pan trenza Clasico

Ingredientes 500gr Leche 45gr Levadura fresca (15gr. levadura seca) 20gr Sal 20gr Azúcar granulada 30gr

Eclaires con Crumble de chocolat

Ingredientes Crumble Chocolate 180 gr Harina 130 gr Azucar 130 gr Mantequilla 20 gr Cacao

Croissant

Ingredientes Ingredientes para la masa: 1 kilo Harina de media fuerza 100 Gr Azucar Granulado

Pan Campesino, Cúrcuma y Sésamo

Ingredientes Levain Tout Point ( 24 Horas): 60 Harina De Fuerza 60 Agua ( 35°c)