En los pabellones de la Feria de Madrid, entre el 19 al 21 de febrero, se realizará el Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Cafetería (Intersicop). El objetivo principal del encuentro de este año es convertirse en el punto de encuentro para proveedores y profesionales, pero también para fabricantes y distribuidores, alumnos y …
El presidente del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile, Samuel Durán, se refirió a la campaña de la Asociación de Alimentos y Bebidas (AB Chile), “Hagámoslo bien”, asegurando que “sólo busca boicotear la ley del etiquetado de alimentos y no invita a la reflexión. La campaña de AB Chile ridiculiza la normativa que tiene que …
Ya han pasado seis meses desde que comenzó a regir la ley de etiquetado de alimentos y el tema aun no navega en aguas calmas. La asociación Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile), firme detractora de la normativa, continuó su difusión esta vez lanzando una campaña para aclarar algunos puntos del reglamento, como lo …
AB Chile endurece tono en crítica a ley de etiquetado Leer más »
Las ventas en línea para los supermercados siguen firmes y los operadores multicanal generan mayores transacciones que los operadores de comercio electrónico, esto de acuerdo a un nuevo estudio. Más de la mitad de los banners involucrados en el estudio, publicados por la consultora Brick Meets Click, de Barrington, Illinois, detallaron un promedio de órdenes …
General Mills, Inc. ha creado una nueva estructura organizacional global para agilizar el liderazgo de la compañía, maximizar la escala global y aumentar la agilidad operativa. Estos cambios siguen a la salida previamente anunciada de Christopher D. O’Leary, vicepresidente ejecutivo y director general de operaciones internacionales. A partir del 1 de enero de 2017, Jeff …
El fabricante y líder mundial de productos de chocolate y cacao de alta calidad Barry Callebaut, publicó su nueva estrategia de sostenibilidad «Forever Chocolate», con la ambición de llegar al chocolate sostenible en menos de una década. Antoine de Saint-Affrique, CEO de Barry Callebaut, comentó: «Hemos sido pioneros en la sostenibilidad en cacao y chocolate …
Chocolatero busca 100% de sostenibilidad para 2025 Leer más »
Sweet Generation, una panadería localizada en la primera avenida de Nueva York con un gusto por la justicia social, está utilizando su programa de pasantías para dar a los jóvenes de la ciudad “una voz y un refugio”, según expresó el dueño y fundador de la tienda. La pasantía para jóvenes RISE de la panadería, …
Según Technomic, Chicago, cuando se trata de pizza, la base de masa crocante manda. Así es, ya que las bases de masa o costras más populares en los restaurantes de servicio limitado (RSL) son las delgadas y crujientes. Según el «Informe de tendencias del consumidor de pizza de 2016», el 81% de los consumidores dicen …
Este Día de Acción de Gracias (Thanksgiving), la conocida panadería artesanal La Brea Bakery, duplicará la campaña del año pasado en la que se homenajeó a esos héroes desconocidos que sirven a sus comunidades trabajando mientras otros celebran junto a sus seres queridos. «Las emocionantes presentaciones que recibimos el año pasado nos inspiraron a expandir …
En fin de semana de elecciones, con unos días de retraso debido principalmente a la lluvia del fin de semana anterior, concluyó la novena versión de la reconocida feria gastronómica Mercado Paula Gourmet, en los campos del Parque Araucano. Más de un centenar de expositores, restoranes, cursos de cocina, food trucks, una gran selección en …
