Hacer, saber hacer… una actividad experiencial muy motivadora es la que Soprole ha puesto en marcha entre sus colaboradores. Les invitamos a conocerla en esta nota. ¡En Soprole se pusieron los delantales! En mayo pasado dieron inicio al primer taller de cocina de Food Professionals para colaboradores de Soprole, quienes recibieron una clase del Chef …
En Soprole; ¡Cocinando en equipo se aprende mejor! Leer más »
Cuando el abuelo de Franco Pepe, Don Ciccio, abrió una panadería en la pequeña ciudad de Caiazzo, Caserta, en la Italia de 1931, nadie habría imaginado que se convertiría en la pizzería más famosa del mundo. Cerca de Nápoles se encuentra el hogar tradicional de la Pizza, pero con una dedicación al movimiento Kilómetro Zero, …
Ha sido aprobada la nueva normativa de Calidad del Pan en abril pasado, pero en los últimos días fue publicada en el Diario Oficial hispano y entrará en vigor en julio próximo. ¿De qué se trata? ¿Por qué nos interesa seguir esta información desde Chile? Porque el rubro ha evolucionado y mucho los últimos años, …
“Día de la Madre” y “Comer cositas ricas” es casi un sinónimo en miles de hogares en Chile. Es un día del año en que se comparten exquisitas tortas, buenos cafés, una “Hora de Once” con panes especiales, galletas, dulces… La célebre chef de pastelería Elena Krasnova ha creado una colección especial de regalos de …
Los nuevos estilos de vida de los consumidores y las demandas de alimentos más saludables han influido en los postres, pero quizás no en la forma en que muchas personas lo habían imaginado. En estos días, todos somos más cuidadosos con la cantidad total de calorías que ingerimos. Y a medida que reducimos la cantidad, …
El tiempo de Pascua de Resurección ya se apagó, pero sus ecos, al menos en el mundo del bakery, aún resuenan. En esta nota revisaremos algunos Huevos de Pascua que han hecho noticia. Y quizá nos parecerá que estamos recorriendo las más lujosas joyerías del planeta, pero no; son las singulares, especiales, exclusivas y maravillosas …
Examinaremos en esta entrega las conclusiones de este Estudio de RedBakery realizado en las ciudades de Santiago, Valparaíso y Concepción. Durante el año 2017 consultamos a un Grupo Objetivo compuesto por mujeres y hombres. La muestra se dispuso conformada por 70% mujeres y 30% hombres de edades entre los 30 a los 60 años, todos …
Impacto de la Ley de Etiquetados en la pastelería en Chile (Parte 3) Leer más »
Les ofrecemos una breve investigación del panorama competitivo del mercado e información sobre los productos ofrecidos. Esperamos que este análisis de la industria panadera ayudará a identificar y diseñar nuevas estrategias de crecimiento. La creciente importancia de las panaderías en las tiendas en los supermercados es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento …
Crecientes incidencias, enfoques y tendencias globales impulsan nuevos modos de relacionarse entre proveedores, productores y clientes finales. Se estudian estas activaciones en beneficio del mercado del bakery. El informe Global Bakery Flavors Market proporciona análisis analíticos completos separados para los Estados Unidos, Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y el resto del mundo. Este informe …
Revisaremos en este artículo la Evolución del Consumo en Pastelería y Conocimiento de Etiquetado observado en las ciudades de Santiago, Valparaíso y Concepción. Tal y como lo indicamos en una nota anterior, en esta segunda parte de la revisión de las conclusiones de este estudio podremos ver los resultados obtenidos referente a la Evolución del …
Impacto de la Ley de Etiquetados en la pastelería en Chile (Parte 2) Leer más »
