El pan es un alimento ancestral, que se ha vuelto parte del estilo de vida de muchas culturas, desde Francia por su adoración al baguette, hasta llegar a los rincones más australes como Chile, donde el pan no puede faltar en la mesa de sus comensales. Un alimento tan popular y conocido que tiene una …
¡Celebremos el día mundial del pan en el barrio Ñuñoa! Leer más »
En un mundo cada vez más conectado, lo que propone Baguette Academy es transmitir la pasión y la cultura del pan francés a través de la innovación pedagógica; el E-Learning. Por primera vez en la historia, la enseñanza, la panadería y lo digital confluyen para compartir la pasión en torno al pan francés. A través …
Una de las particularidades al comer helado, además de su cremoso, frío y dulce sabor, es que se derriten tan rápido que comérselo se convierte en toda una maratón. Para dar solución a esto científicos japoneses descubrieron un “helado que no se derrite”. El helado que no se derrite, ha llamado la atención de todos …
El negocio del chocolate y la producción de cacao, está girando a favor de la sustentabilidad del rubro, ya que grandes empresas productoras de chocolate implementaron dentro de sus políticas, apoyar a los productores de cacao en la producción de granos sustentables certificados. En el caso de la empresa de chocolate y cacao Cargill ya …
Cargill y Barry Callebaut apoyan producción de Granos de Cacao sostenibles Leer más »
La demanda de nuevos productos en el mercado de helados cada vez es mayor y con propuestas más sofisticadas, que para los consumidores se resumen en innovación, sabor y que se ajuste a sus necesidades, pero para los productores la demanda se resume en propuestas únicas y por supuesto maquinarias que se ajusten al corto …
Tetra Pak® y su nueva línea de extrusión de helados, para productores medios Leer más »
Inspirados en la pasión por el dulce, Chile se convierte en el anfitrión para recibir a los mejores pasteleros y chocolateros del mundo, que se encuentran reunidos en el primer congreso de pastelería y chocolatería internacional de chile PastryChile. Dos días, donde compartirán todo sobre pastelería y chocolatería moderna, desafiando al talento chileno con ingredientes …
Chile recibe a los mejores pasteleros del mundo en PastryChile 2017 Leer más »
El 2017 ha sido un año donde la producción mundial de cereales ha tenido variantes, tanto en la proyección de consumo como también en la estimación de producción para el periodo 2017/2018, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Las perspectivas de producción mundial de cereales aumentaron a …
La FAO proyecta récord histórico para la producción mundial de cereales Leer más »
Los grandes de la industria de maquinaria para el bakery Rademaker BV, anunció su nueva asociación con la empresa social The Women’s Bakery, una organización dedicada a la construcción de panaderías dirigidas por mujeres, para subsanar la pobreza en los países africanos. The Women’s Bakery es una empresa social centrada en la educación comprometida con …
Nueva alianza en el mundo del bakery con compromiso social Leer más »
Los cambios de temperatura, las prematuras entradas de las estaciones, los diferentes sucesos meteorológicos, han sido los factores determinantes que han alertado a los productores de alimentos, en especial a los de la industria lechera. A nivel mundial el 2017 ha sido un año de cambios, y el sector lechero ha presenciado los efectos que …
La producción de lácteos se ve afectada por el cambio climático Leer más »
Los precios de los productos alimenticios globales continúan en aumento, el cierre del mes de Julio ha sido el indicador que determina un año de altas cotizaciones, una seguidilla de 3 meses consecutivos de precios elevados. Según la Organización de las Naciones Unidades para la Agricultura de Alimentos (FAO), en Julio del 2017 el incremento …
Aumentan los precios en los productos alimenticios globales Leer más »
