Cuando se entra, por ejemplo, a una panadería o a una pastelería… ¿solo se hace por comprar e irse o también nos gustaría vivir una experiencia en su interior? En un mundo sobreconectado, repleto de información, de estímulos que llegan de diversas fuentes, al parecer seguimos siendo humanos. ¿a qué me refiero?; a qué aún …
Para dar garantías de un producto seguro para el consumo, las empresas requieren implementar certificaciones y agregarlas en la carta de presentación. En la primera parte de esta nota dejamos ese punto establecido, sin embargo nos falta responder a la pregunta clave; ¿Cuáles son? Aquí menciono las 3 principales y más reconocidas a nivel internacional. …
En tiempos de análisis en el rubro del Bakery se piensa en bajar la merma, en aumentar la productividad, en proveedores «con las tres B’s», pero, ¿Se piensa en quién compra tu producto? En otros rubros la primera pregunta que debiera realizarse es; ¿cómo puede tu producto ayudar a tus clientes a utilizar su tiempo …
El precio juega un papel importante en los ingresos comerciales generales. Puede afectar su rentabilidad y los malos precios pueden dejar un impacto negativo en sus clientes. Estamos iniciando marzo, cuando habitualmente consideramos que se inicia el año laboral para gran parte de los rubros de nuestro país. Primero, desearles a todas y todos un …
Minuto crucial del bakery: ¡Fijar el valor de mis productos! Leer más »
Seguramente muchos habremos vistos logos de certificaciones en las páginas de proveedores o en documentos de cotizaciones de las empresas alimentarias. Pero… ¿Que son y para qué sirven? ¿Realmente dan garantías? La seguridad de los alimentos es uno de los factores clave dentro del sector alimentario. Pues, tanto los consumidores como las autoridades sanitarias exigen …
«Quiero un barquillo doble de frutos del bosque y pistacho con topping de sirope de chocolate, por favor», es una petición que hoy es habitual en muchas gelaterías en nuestro país. Así es. En Chile el consumidor está más sofisticado en el consumo de sabores y presentaciones, porque después de todo somos el país sudamericano …
Esta vez me referiré a un concepto asociado al consumo de este alimento vital en diferentes culturas, momentos y complejidades. Hay en el compartirlo un acto ritual. Comenzaré este relato en el oriente… Hace ya 10 años se estrenaba una película que no llegó a los cines nacionales llamada «Pan y Felicidad» de la directora …
Las alternativas que sirvieron como soluciones en el 2020-2021 siguen reuniendo a las personas hoy, y las marcas han ayudado a que la gente vuelva a encontrarse y conectarse. Es uno de los objetivos de RedBakery el entregarles datos que posibiliten la correcta toma de decisiones para quienes con parte del bakery nacional y que …
El verbo a conjugar será “volver”. Porque retornaremos paulatinamente a los reales colores y sabores de los insumos que se emplean en la repostería en Chile y el mundo. ¿Puede ser vegana la pastelería? Como tantos alimentos, la respuesta a si algo es o no vegano es; depende. En el caso de la repostería, la …
La nueva Pastelería: todo cambia para que nada cambie Leer más »
Primero hay que ofrecer calidad (obvio). Luego contar con una infraestructura atractiva (que no siempre es sinónimo de gasto excesivo) ¿Qué otro ingrediente asegura un gran triunfo? ¡Hacerse notar! Destacarse es la clave. Y si quieres llamar la atención, necesariamente debes crear una experiencia. El 72% de los milennials prefieren gastar dinero en experiencias más …
En Bakery el éxito consiste en crear una experiencia Leer más »
