Mercados & Tendencias

Chile recibe a los mejores pasteleros del mundo en PastryChile 2017

Actualidad, Branding, Mercados & Tendencias / Por / septiembre 26, 2017

Inspirados en la pasión por el dulce, Chile se convierte en el anfitrión para recibir a los mejores pasteleros y chocolateros del mundo, que se encuentran reunidos en el primer congreso de pastelería y chocolatería internacional de chile PastryChile. Dos días, donde compartirán todo sobre pastelería y chocolatería moderna, desafiando al talento chileno con ingredientes …

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Nestlé descubre método para que sus helados duren para siempre

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / julio 30, 2026

Quienes no han deseado, que la espuma de su helado sea duradera o “para siempre”, sin necesidad de agregar componentes artificiales, donde la textura permanezca a medida que el helado se va consumiendo. Científicos suizos respaldados por Nestlé crearon un proceso para que las espumas “duren para siempre”, desde el punto de vista sensorial, las …

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Las etiquetas limpias siguen siendo tendencia en el mundo del Bakery y Snacks

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / septiembre 26, 2017

Limpio, sin aditivos químicos y saludable son uno de los requerimientos que están buscando los consumidores a la hora de elegir sus alimentos, especialmente en la industria del bakery y snack, donde un producto con buen sabor es indispensable, pero si viene acompañado de etiquetas limpias, es un plus que los consumidores van a saber …

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La FAO proyecta récord histórico para la producción mundial de cereales

Actualidad, Branding, Mercados & Tendencias / Por / septiembre 20, 2017

El 2017 ha sido un año donde la producción mundial de cereales ha tenido variantes, tanto en la proyección de consumo como también en la estimación de producción para el periodo 2017/2018, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Las perspectivas de producción mundial de cereales aumentaron a …

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Conoce los sabores del país que quieras, sin necesidad de viajar

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / septiembre 20, 2017

Muchos sueñan con viajar por el mundo, conocer paisajes y probar la deliciosa gastronomía que aguarda en cada rincón, pero ¿Si no tuvieses que viajar para que tu paladar se deleite con tan peculiares sabores?, ésta es la propuesta del reconocido Chef Pastelero Oriol Balaguer con sus croissant multiculturales. Hace exactamente un año, en Septiembre …

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Dispositivo de bolsillo, creado para detectar alérgenos en las comidas

Branding, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / septiembre 20, 2017

Las tendencias de consumo y seguridad alimentaria han evolucionado, y con ellas las tecnologías aplicadas a las mismas, paseándose por novedosas maquinarias de producción, por aplicaciones móviles de recetas hasta sensores que pueden detectar alérgenos en los alimentos. En este último se ha basado la investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de …

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Nueva alianza en el mundo del bakery con compromiso social

Actualidad, Branding, Mercados & Tendencias / Por / septiembre 12, 2017

Los grandes de la industria de maquinaria para el bakery Rademaker BV, anunció su nueva asociación con la empresa social The Women’s Bakery, una organización dedicada a la construcción de panaderías dirigidas por mujeres, para subsanar la pobreza en los países africanos. The Women’s Bakery es una empresa social centrada en la educación comprometida con …

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Pan Baguette negro es la nueva tendencia en Francia

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / julio 30, 2026

“La Baguette” es uno de los emblemas gastronómicos de Francia, un país donde saber hacer buen pan es parte del legado familiar, siendo cada vez más tentativas e innovadoras las propuestas para hornear la Baguette “perfecta”. Un emblema que se ha convertido en el negocio de muchas familias francesas, con más de 50 años de …

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Chocolate y aceite de oliva, un mix para combatir los riesgos cardiovasculares

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / septiembre 12, 2017

El chocolate es uno de los alimentos más conocidos en el mundo, este año tuvo más de un 27,3% de demanda, en comparación al periodo 2015/2016, según la Organización Internacional del Cacao (ICCO), además no sólo ha sido muy solicitado en el mercado, también ha sido galardonado por ayudar a “curar” corazones. Y aunque su …

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Sin sacrificar el sabor y con más nutrición es la nueva proteína vegetal usada en el bakery

Branding, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / julio 30, 2026

Saludable, mayor sabor y calidad son los top 3 favoritos, que influyen en la toma de decisión de los consumidores. Las tendencias fitness y saludables, que incorporan más nutrientes a los alimentos y que hacen que las etiquetas de los productos sean tomadas en cuenta, se ha convertido en todo un estilo de vida, que …

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