En el amplio mundo de los panes fermentados, uno de los secretos mejor guardados comienza a conquistar la curiosidad de panaderos y fans del Bakery en otros rincones del mundo. El protagonista de este reporte es el Makgeolli Bread, un pan cuya estructura, “look & feel” y sabor no pasan desapercibidos, aunque aún es poco …
Makgeolli Bread: La textura inesperada que llega desde Corea Leer más »
En los grandes mercados de la indulgencia este fruto seco ha invadido diversas categorías; chocolates, helados, pizzas dulces y alfajores. Esto ha propiciado una momentánea escasez. ¿Por qué está pasando esto? La fiebre por el chocolate Dubái desató una escasez de pistacho, encareciendo el insumo más de 50%. La falta de pistacho afecta la producción …
La cadena premium argentina abrió su primer local en Chile, en concreto con una tienda de 130 metros cuadrados ubicada en el sector “Arauco Station” del centro comercial Parque Arauco. Hace solo algunos días atrás abrió sus puertas al público la tienda que, según descripción de la propia compañía, está inspirada en una estación espacial. …
Para nuestra repostería local, que promociona poco nuestros productos del Bakery en el exterior, esta iniciativa suma y mucho en beneficio de todo nuestro mercado y “la imagen país”. El portal de Canal 13 así presentaba un reportaje que le realizaron hace unos días atrás; «Sandra Díaz es una pastelera chilena que tiene su negocio …
Lo fluido es la clave de su creciente éxito entre los consumidores más jóvenes. Una crema que se desliza, que cae lentamente genera más atracción que un pastel perfecto e inmóvil. Los Millennials crecieron como nativos digitales, entre la televisión de sobremesa y el celular en la mano. Viven de un “modo natural” entre pantallas, …
En una nación tradicionalmente consumidora de té —algo muy inusual en nuestra región— las iniciativas en torno al consumo del café han visto altos y bajos. Ahora nuevamente se movilizan. En Chile se habla cada vez más de café de especialidad, ese que se cultiva con cuidado, se tuesta con cariño y se prepara con …
Nuevo Impulso para la Cultura del Café de Especialidad en Chile Leer más »
En su pueblo natal los maestros reposteros elaboran esta exquisita preparación totalmente a mano, dándole un aspecto artesano, rústico y de mucha riqueza de textura. No todo lo que parece un helado es solo helado. Y no todo lo que lleva chocolate por fuera es solo eso. En Italia lo saben bien, y por eso …
Tartufo, el postre Italiano de Corazón Dulce y Elegante Leer más »
Se destacan por una presentación muy cuidada, un packaging estudiado y un producto final que es elaborado con atención, con cariño y con un profundo compromiso con la calidad y el gusto. Una de sus fundadoras es un rostro mediático que se destacó en los medios nacionales hace un tiempo atrás obtenido un resonado triunfo …
La celebración del Helado Chileno se está instaurando… y se realizará entre el viernes 18 al domingo 20 de julio en las dependencias del MUT, el Mercado Urbano ubicado en Las Condes. “Amamos el helado. Lo disfrutamos, lo estudiamos y lo celebramos. Y creemos que el helado chileno merece el reconocimiento que tiene en otros …
Por 10 años continuos un equipo de científicos de Chile ha estudiado la Influencia de las políticas de salud pública en el comportamiento alimentario de las personas. Revisemos resultados. Se trata de un estudio del tipo cohorte (se sigue a un grupo específico de personas) a través del cual investigadores chilenos hallaron que, al cumplirse …
