Mercados & Tendencias

[Parte I] Aspectos destacados del 2015 Retail Bakery Review de Progressive Grocer

Canales, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / junio 17, 2015

En mayo de 2015, la revista para la industria de supermercados en Estados Unidos, Progressive Grocer, publicó su estudio anual de la industria del Bakery en Supermercados. Esta es la primera entrega de los resultados del estudio. Ranking de productos/conceptos que más crecen en Bakery de supermercados Concepto Ranking 2015 Ranking 2014 Porciones individuales/más pequeñas …

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Nestlé expande sus estudios de nutrición infantil y actividades relacionadas a la salud

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / junio 16, 2015

Con el objetivo de abarcar 10 países, incluyendo Estados Unidos, México y China, el gigante de la industria de alimentos Nestlé S.A., anunció que ampliará su programa de investigación de nutrición infantil para el año 2016. La investigación incluirá dos estudios distintos: The Kids Nutrition and Health Study (KNHS), el Estudio de nutrición y salud …

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[Parte II] Productos sin gluten: formulaciones, procesos y equipos

Formulaciones, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / junio 16, 2015

Evitando la contaminación cruzada Mientras que, idealmente, los productos sin gluten deben producirse en una instalación destinada sólo a estos productos, algunas veces no es posible, por lo que deben implementar procedimientos para evitar la tan temida contaminación cruzada, como los siguientes: Todos los ingredientes, para la producción de bienes horneados sin gluten, deben ser …

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Comenzó el debate sobre la rotulación de alimentos transgénicos en EE UU

Actualidad, Mercados & Tendencias, Regulacion de la industria / Por / junio 11, 2015

Actualmente en Estados Unidos, más del 80% del maíz, soya y algodón cultivado son transgénicos, lo que no siempre es especificado en las etiquetas, debido a la legislación vigente sobre el etiquetado de estos alimentos, el que se ha manejado a nivel estatal, por lo que muchos no lo exigen. Lo anterior, estaría a punto …

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[Parte II] Italia y su participación en el Bakery

Actualidad, Datos de Mercado, Mercados & Tendencias / Por / junio 9, 2015

¿Qué viene para el mercado italiano? El mercado del Bakery en Italia, es un mercado maduro gracias a la importancia que tiene el pan como un producto básico en la dieta de los italianos. Es por esto, que el pronóstico de crecimiento en cuanto a volumen, hasta el 2018, se ve sin variaciones, mientras que …

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La indulgencia sana en el mercado del Bakery

Conveniencia e indulgencia, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / junio 9, 2015

El término “indulgencia sana” puede parecer algo absurdo, sin embargo, es una tendencia verdadera que conlleva cada vez más esfuerzo a la industria de alimentos, especialmente en segmentos dulces como pastelería y galletería. Es así como a pesar que la tendencia hacia el wellness sigue aumentando su importancia, lo que sigue liderando en la industria …

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Mars impulsa el etiquetado sobre el azúcar agregado en sus productos

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / junio 4, 2015

La empresa Mars, Inc., fabricante de chocolates y confites, entre otros productos, anunció que apoya la recomendación hecha por el Comité Asesor Estadounidense para Normas Nutricionales la que indicará a los consumidores que deben limitar su consumo de azúcar a 10% de su consumo diario de calorías. Además, también se une a la propuesta del …

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Welch’s y Taura Natural Ingredients estrenan ingredientes hechos con fruta

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / julio 30, 2026

Una nueva alianza para la producción de ingredientes hechos a partir de frutas, es la que anunciaron la empresa estadounidense Welch´s y la neozelandesa Taura Natural Ingredients. Se trata de trozos y pastas concentradas, fabricadas por Taura con los jugos y purés de uva Concord de la empresa Welch´s. Los productos FrutWorks han sido diseñados …

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Gigante de la industria agrícola, ADM, crece en Argentina

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / mayo 28, 2015

Archer Daniels Midland (ADM), empresa enfocada en la industria agrícola, anunció un ambicioso plan para expandir sus instalaciones portuarias en el Puerto San Martín, provincia de Santa Fe, con el fin de aumentar su capacidad de exportar granos y otros productos agrícolas. El plan incluye la construcción de un nuevo embarcadero para descargar barcazas y …

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Chilenos indecisos a la hora de elegir como alimentarse

Mercados & Tendencias, Salud y Wellness, Tendencias / Por / mayo 26, 2015

El estilo de vida actual en donde el tiempo libre es un bien escaso y abunda el stress, el sedentarismo y los malos hábitos como el consumo de cigarrillo, ha hecho que los factores de riesgo que amenazan la salud de las personas aumente. El estudio ¿Cómo almuerzan los chilenos? Realizado por Adimark y Carbonell, …

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