Ingredientes 500gr Leche 45gr Levadura fresca (15gr. levadura seca) 20gr Sal 20gr Azúcar granulada 30gr Miel 50gr Huevo entero (1 Huevo) 150gr Mantequilla (temperatura ambiente) 900gr Harina blanca (sin polvo de hornear) Harina blanca para espolvorear 50gr Huevo para pintar Preparación 1. Mezclar todos los productos menos la mantequilla y amasar por 2 min. Ahora …
Ingredientes Masa 500g Harina cernida (4 tazas) 5 yemas de huevo 1 huevo 80cc de vino blanco o agua (½ taza) 50cc jugo de naranja (1 naranja chica) Ralladura de ½ naranja y ½ limón 125g Mantequilla o margarina ( ½ pqte) Pizca de sal Relleno 300g crema de leche fría (1 ¼ tz) 60g …
Ingredientes 500 gr de crema de leche. 1/4 de litro de pisco sour preparado con anterioridad. 6 hojas de colapez o gelatina sin sabor. 4 cucharaditas de leche condensada. Preparación Partir las hojas de colapez en pequeños trozos y dejar remojando en agua caliente. Batir la crema a Chantilly. Agregar tres cucharaditas de leche condensada …
Ingredientes 1 kilo harina fuerza 20 gr sal 3 gramos levadura seca 600 Agua fría Preparación Mezclar los ingredientes secos de la masa para luego agregar el agua y amasar hasta lograr una masa lisa (3 minutos en velocidad 1, 10 minutos en velocidad 2), dejar reposar en bloque por al menos 30 minutos a …
Ingredientes Bizcocho húmedo de chocolate 180g de azúcar granulada 150g de harina multiuso 25g de cacao en polvo 70g de aceite de canola 5 und huevos 90g de leche entera Crema de chocolate 250g de chocolate negro 200g de Crema 35%. 70g de mantequilla sin sal Preparación Bizcocho húmedo de chocolate 1. Precaliente el horno …
Ingredientes Pad Thai 250grs fideos de arroz Trattoría 1un huevo 100grs camarones 50grs tofu 50grs diente de dragón 1un cebollín 30grs maní 1un limón sutil 100cc Salsa Tamarindo 20grs lemon grass Salsa de Tamarindo 100grs Tamarindo deshidratado 20cc Salsa de pescado 50grs azucar 50grs Concentrado de tomate Pomarola Preparación – Sumergir los fideos de arroz …
Ingredientes Crumble Chocolate 180 gr Harina 130 gr Azucar 130 gr Mantequilla 20 gr Cacao en polvo Receta Masa de Choux 150 gr Agua 50 gr Leche 70 gr Mantequilla 5 gr Azúcar 140 gr Harina blanca 1 pizca Sal 200 gr Huevo Vainilla Preparación Paso a paso Crumble: 1. Mise en place, preparar y …
Ingredientes MASA 1 kilo de harina de fuerza 500 gr sémola 30 gr sal fina 5 gr levadura seca 900 cc agua fría RELLENO 1 PIZZA 90cc salsa pomodoro 130gr queso 50 gr salame Preparación Mezclar los ingredientes secos de la masa para luego agregar el agua y amasar hasta lograr una masa lisa (3 …
Ingredientes Bizcocho Húmedo 100 Gr Mantequilla Soprole Food Professionals 215 Gr Azúcar granulado 75 Gr Huevo 65 Gr Cacao amargo en polvo 6 Gr Polvo de horneo 125 Gr Harina 190 Gr Leche Ganache de chocolate y manjar 900 Gr Manjar Pastelero Soprole Food Professionals 400 Gr Cobertura de chocolate amargo Preparación 1. Encamisar el …
Ingredientes 110 gr Mantequilla sin sal 300 gr de azúcar granulada 2 huevos 2 cucharada de chocolate en polvo amargo 2 cucharadita de vainilla 1/4 cucharadita de colorante rojo 240 ml de Buttermilk (240 ml de leche mezclado con 1 cucharada de zumo de limón, reposar por 5 minutos y usar) 300 gr harina 1 …
