Ingredientes 1000 gr. Agua 80 gr. Levadura fresca 50 gr. Leche en polvo 50 gr. Sal 1200 gr. Harina de trigo blanca 300 gr. Harina de centeno semi-fina 250 gr. Papas cocidos 1 pizca moscado molido Preparación 1. Cocinar las papas en agua poco salado, machacar (como puré de papas) y dejar enfriar. 2. Disolver …
Ingredientes Para el Pollo: 4filetes de pechugas deshuesadas de El Carnicero Sal y pimienta 1 taza de jugo de naranja ½ taza de jugo de limón 2 cucharadas de miel blanda 4 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de aceite Caldo de verdura Para las papas: 4 a 6 papas grandes 2 cucharadas de aceite de …
Ingredientes 1,5 kilo de lomo liso de El Carnicero Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva para sellar la carne Para la salsa de vino 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada en pluma 1 manzana verde picada en cubos (con cáscara) 2 zanahorias picadas en cubos 2 ramas de apio 1 cucharadita …
Ingredientes 450 gr. (9Un) Huevo entero 50 gr. Aguardiente (cereza) 1000 gr. Azúcar flor 1100 gr. Harina de trigo blanca 40 gr. Anís Esencia de vainilla Preparación 1. Mezclar Huevo, Aguardiente, Azúcar flor y un poco esencia de vainilla con cuidado sobre un baño maría, para derretir bien el azúcar. Si no tienen el clásico …
Ingredientes Masa 100 g mantequilla 75 g azúcar rubia Vainilla Pizca de sal 1 yema 160 g harina 25 g crema 1 clara 150 g de frutos secos o semillas tostadas Toffee salado 80 cc agua 200 g azúcar 85 g mantequilla 120 g crema 4 g sal gruesa Preparación Masa 1. En un bowl, …
Ingredientes 250grs Chocolate de cobertura semi Bitter Ambrosoli Professional Choc 100grs Harina Selecta sin polvos de hornear 250grs Mantequilla sin sal 150grs Azúcar granulada 5und huevos Azúcar flor para decorar Preparación Derretir el chocolate y la mantequilla juntos a baño María hasta disolver todo. Mezclar en forma constante hasta juntar los ingredientes. En un bowl, …
Ingredientes 500gr Leche 45gr Levadura fresca (15gr. levadura seca) 20gr Sal 20gr Azúcar granulada 30gr Miel 50gr Huevo entero (1 Huevo) 150gr Mantequilla (temperatura ambiente) 900gr Harina blanca (sin polvo de hornear) Harina blanca para espolvorear 50gr Huevo para pintar Preparación 1. Mezclar todos los productos menos la mantequilla y amasar por 2 min. Ahora …
Ingredientes Masa 500g Harina cernida (4 tazas) 5 yemas de huevo 1 huevo 80cc de vino blanco o agua (½ taza) 50cc jugo de naranja (1 naranja chica) Ralladura de ½ naranja y ½ limón 125g Mantequilla o margarina ( ½ pqte) Pizca de sal Relleno 300g crema de leche fría (1 ¼ tz) 60g …
Ingredientes 500 gr de crema de leche. 1/4 de litro de pisco sour preparado con anterioridad. 6 hojas de colapez o gelatina sin sabor. 4 cucharaditas de leche condensada. Preparación Partir las hojas de colapez en pequeños trozos y dejar remojando en agua caliente. Batir la crema a Chantilly. Agregar tres cucharaditas de leche condensada …
Ingredientes 1 kilo harina fuerza 20 gr sal 3 gramos levadura seca 600 Agua fría Preparación Mezclar los ingredientes secos de la masa para luego agregar el agua y amasar hasta lograr una masa lisa (3 minutos en velocidad 1, 10 minutos en velocidad 2), dejar reposar en bloque por al menos 30 minutos a …
