Ingredientes Base de masa mürbe: 30g de azúcar flor 60g de margarina 90g de harina Masa choux: 250cc de agua 40g de mantequilla sin sal 150g de harina Pizca sal 4 huevos Crema con chips amargos: 1/2 litro de crema fresca 50g de chocolate amargo derretido 50g de azúcar Reducción de frutos: 50g de frutillas …
Éclair con crema de chips amargo en base mürbe y reducción de frutos rojos Leer más »
Ingredientes Magdalena de pistacho: 1 huevo 45g de azúcar 45g de harina 5g de manteca 3g de pasta de pistacho 3g de miel 1g de polvos de hornear Mousse chocolate: 0.125cc de leche 1 yema 25g de azúcar 10g de maicena 125cc de crema semi batida 3g de gelatina sin sabor 60g de cobertura chocolate …
Ingredientes Flan: 100 cc. crema 300 cc. leche 20 g. cafe Italian Roast Park 15 cc. agua 100 g. azúcar granulada 1vaina de vainilla 30 g. fécula de maíz 3 yemas Crema: 500 cc. crema 6 yemas 100 g. azúcar granulada 2 colapez 60 cc. whisky Helado De Vainilla: 500 cc. leche 100 cc. crema …
Ingredientes 60 cc. de Whisky o Bourbon Gotas de Bitter Amargo Angostura 1 Cubo de azúcar Soda Hielo Zeste de limón Zeste de naranja Preparación 1. Colocar el azúcar en un vaso On The Rock y añadir Amargo Angostura y un chorro de agua, luego se mezcla todo hasta que se disuelva el azúcar. Con …
Ingredientes Sablee de canela: 250 g. Harina cernida 100 g. Azúcar flor 150 g. Mantequilla 1 unidad Yema 0,5 g. Canela en polvo Terrina de chocolate: 190 g. crema 190 g. chocolate bitter 75% 150 g. crema batida a ¾ 150 g. de azúcar 70 g. de avellanas europeas Merengue de naranja: 200 cc. de …
Sablee de canela con terrina de chocolate y praliné de avellanas Leer más »
Ingredientes Masa: 500 g Hornito Horneo 500 g. Azúcar flor 250 g. Huevos 2000 g. Harina 1 g. Polvos de hornear Esencia de limón a gusto Relleno y Cobertura: Almendras molidas Canela con azúcar Nueces molidas. Mermelada tamizada Gold a elección. Preparación 1. Juntar todos los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Dejar …
Ingredientes 1/2 taza Agua tibia 1 cucharada Levadura seca en polvo 1 cucharada Azúcar 1 taza Queso ricota 1/4 taza Eneldo fresco 1 Huevo 2 cucharadas Mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadas Sal 1 cucharada Granos de anís tostados 2 1/4 tazas Harina sin polvos de hornear Preparación 1. Verter el agua en un bol …
Ingredientes Barra de quinoa: 16 g. Quinoa tostada (1/2 entera, 1/2 procesada) 7 g. Azúcar en polvo (azúcar flor) 15 g. Azúcar blanca 13 g. Clara de huevo Aparejo de chocolate: 13 g. Quinoa garrapiñada 13 g. Chocolate de leche Mousse manjar: 3 g. Colapez 10 g. Azúcar blanca 1Yema de huevo 1/2 Huevo 50 …
Ingredientes 10.000 g (W=350 P/L=1) Harina de fuerza 3 L. Agua 2 Kg. Mantequilla 2 kg. Azúcar 150 g. Sal 500 g. Leche en polvo 2 L. Huevos Mejorador de panificación (según producto) como sugerido 500 g. Levadura 250 ml. Gran Marnier 250 ml. Aguardiente 3 Kg. Chocolate en gota para hornear Preparación 1. Amasar …
Ingredientes Para la base: 1 paquete de galletas oreo sin relleno (o similar veganas) 60 g. de dátiles 15 cc. de aceite de coco Para el relleno: 150g. de castañas de cajú 150g. de crema de coco 15 cc. de aceite de coco 1 plátano maduro 50 cc. de jugo de limón Para la cubierta: …
