La tecnología ha desempeñado un papel esencial en la automatización dentro de la industria alimentaria. Hoy esta innovadora solución lidera la revolución en el sector de la confitería. La solución, desarrollada por la compañía Scorpion Vision, se fundamenta en el empleo de cámaras Scorpion 3D Venom y robots especializados en la manipulación de chocolates. Estos …
¿Puede un mercado alimentario como el de las pizzas transformarse en una actividad de alto uso de tecnología, transformándose en un laboratorio para otros mercados de la restauración? La industria de alimentos y bebidas ha tardado notoriamente en adoptar nuevas tecnologías. Esto, junto con la naturaleza competitiva y desafiante de abrir, administrar y mantener un …
Por fin sabremos cómo repartir una rica pizza de la forma más equitativa. Un par de científicos, luego de largas horas de estudio, lo han logrado descubrir. ¡Viva la Ciencia! Durante muchos años hemos estado tratando de ser justos al momento de compartir una pizza. Generalmente quedan porciones más pequeñas que otras y eso, a …
Matemáticos descubren la forma perfecta de compartir una Pizza Leer más »
Comida más segura de consumir, acceso transparente y generalizado a toda la información entre el alimento producido y el consumidor, una producción más flexible y eficiente… Según el informe de Seguridad Alimentaria 2019 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los alimentos peligrosos que contienen bacterias, virus, parásitos …
Paños Marraqueteros, Espátulas Pasteleras, Cestas Banneton; utensilios de panadería que antes se debían importar y demoraban semanas en llegar a destino hoy están al alcance de la mano. A través de diversas fuentes online, principalmente entre Grupos de Interés generados por ejemplo en Facebook, hemos sido testigos de cómo la oferta de “instrumental de trabajo” …
Insumos de Producción del Bakery; Se Profesionaliza la Oferta Leer más »
Desarrollados hace varios años atrás, han visto breves momentos de éxito acompañados de etapas de silencio, e incluso de olvido. Hoy se activan, se escanean para levantar industrias. En las últimas semanas hemos estado asistiendo a un boom. Se ha presentado al Código QR como la mejor vía para compartir Cartas de restaurantes y cafeterías …
Restaurantes y Cafeterías: El Renacer del Código QR Leer más »
Los estudios comenzaron en el 2015. Ya en el 2017 habían sido creadas, pero estos últimos años se han perfeccionado y saldrán al mercado global en variados rubros. A partir del año 2021, Diageo (compañía británica dedicada a la fabricación y distribución de bebidas alcohólicas) iniciará la venta de botellas de Johnnie Walker manufacturadas con …
La Tecnología aplicada a la Alimentación será una pujante tendencia que deberemos observar durante los próximos años. El Portal Dirigentes Digital puntualiza que; «Todavía el mundo está en una fase primigenia del valor que la Inteligencia Artificial puede aportar a numerosos sectores productivos. Sus aplicaciones son ya una realidad en los campos informáticos o financiero. …
Definida como “El Mayor Peligro en las Cocinas”, esta bacteria ha provocado serios problemas a los habitantes de Andalucía en España durante las últimas semanas. Las alertas sonaron desde España. En agosto pasado el Ministerio de Sanidad español activó la alerta alimentaria por el brote de listeriosis que se presentó en la localidad de Andalucía, …
Las herramientas de Inteligencia Artificial y Machine Learning de Domino’s Pizza han escaneado más de 13 millones de pizzas en los últimos dos años, en una prueba realizada en Australia y Nueva Zelanda. Según Dominio’s Pizza Australia / Nueva Zelanda, su DOM Pizza Checker es el primer escáner inteligente del mundo que verifica la calidad …
Inteligencia Artificial para lograr la Pizza Soñada Leer más »
