Tecnologia y Procesos

Cuando se trata de productos de panadería y aperitivos, los consumidores buscan cada vez más productos en bolsas resellables y envases flexibles, con la capacidad de mantener los alimentos frescos. Como resultado, los panaderos están ayudando a minoristas a cumplir con esta demanda mediante la inversión en equipos capaces de envasar con cierres cómodos. «Las …

Innovaciones a la hora de abordar las preocupaciones de envasado Leer más »

El crecimiento de los microorganismos en los alimentos envasados se basa en varios factores, dificultando estimar la cantidad de bacterias en un alimento en un momento determinado. Por lo tanto, muchos alimentos están etiquetado con una fecha de vencimiento innecesariamente cerca de la fecha de producción. Entender mejor el crecimiento de los microorganismos, por lo …

Tecnología láser puede ayudar a detectar crecimiento de bacteria en los alimentos Leer más »

El término “perfilado del horno” se refiere a la colección y análisis de datos acerca del funcionamiento del este equipo clave en cada panadería y pastelería. A través de distintos sensores, los panaderos y pasteleros pueden recopilar datos sobre la velocidad, temperatura y humedad del aire dentro del horno. Así se puede identificar puntos fríos …

El perfilado del horno en la industria del Bakery Leer más »

La empresa Tetrapak dio a conocer su nueva máquina en el segmento de helados. El equipo se llama Ice Cream Filler A3 y es diseñado para rellenar y empacar los conos de helados individuales. Es orientado a productores de helados medianos y pequeños. El equipo tiene los siguientes componentes: – Un dispensador de conos que …

Tetrapak lanza nueva máquina para helados Leer más »