El aumento de peso y sus riesgos metabólicos y cardiovasculares a menudo comienzan durante la infancia y la adolescencia. En el escenario actual esto debe ser vigilado en casa. En los últimos cincuenta años, los dramáticos cambios mundiales en el entorno relacionados con la conducta alimentaria y la actividad física han llevado a la conocida …
El gusto por disfrutar de algo exquisito se celebra primeramente en la boca, pero también los aromas y colores colaboran a este momento de autocomplacencia. La comida no es solamente nuestra fuente primordial de energía como especie, asimismo es una importante origen de deleite emocional y de complacencia olfativa, visual y gustativa. En la alimentación …
La Indulgencia Alimenticia en su Máxima Expresión Leer más »
Todos estamos viviendo momentos muy inusuales, y desafiantes. Es momento de fortalecer todos los protocolos sanitarios para asegurar que esta situación impacte lo menos posible. Los Coronavirus, así como otros virus respiratorios como la gripe, solo provocan infecciones cuando ingresan al cuerpo a través de la boca, la nariz y los ojos, por lo que …
El acreditado concurso para los mejores trabajadores de Francia se sigue potenciando año tras año, marcando una vía de generar prestigio en los oficios. Desde el chocolatero hasta el carpintero, pasando por el florista o incluso el calderero, el Meilleur Ouvriers de France (MOF) es un sueño. Por lo tanto, representan lo que Francia hace …
Embajadores del Saber Hacer; Meilleur Ouvrier de France Leer más »
Y de hecho su receta puede rastrearse a decenas de cientos de años atrás. Es un renacer, una activación de un producto tradicional que perdió protagonismo, pero que vuelve con todo. Es la Pinsa Romana, un producto comparativamente joven si la comparamos con la archifamosa prima, la Pizza. Se crea en Italia en la década …
Pinsa Romana; Una Pizza – Focaccia que conquista Paladares Leer más »
Vasos y bombillas plásticas han sido siempre un tema al momento de, por ejemplo, disfrutar de líquidos calientes o fríos en una cafetería o heladería. Hoy la tendencia es hacerlos comestibles. Cerca de ocho millones de toneladas de residuos plásticos son vertidos anualmente a los océanos. Este desecho mata nuestra fauna y flora oceánica. Los …
De Desechable a Comestible: Menos Residuos, más Indulgencia Leer más »
Los expertos mundiales aplauden el ejemplo chileno, que alguna vez bebió más líquidos dulces por persona que cualquier otra nación del mundo. Los controles más estrictos del mundo referentes a la promoción de bebidas azucaradas han reducido el consumo en casi una cuarta parte en solo dos años en nuestro país, según han demostrado las …
En un 23% Bajan en Chile las ventas de Bebidas Azucaradas Leer más »
Considerando que el desayuno es la comida más importante del día, se hace necesario buscar las mejores alternativas para comenzar con mucha energía cada jornada. Si te encanta comenzar tu mañana con un tazón de salvado de pasas u otro cereal que suene saludable, tenemos algunas malas noticias: muchos de los cereales tiene altas cantidades …
Cocinerías (también pastelerías o panaderías) a puertas cerradas, es el nuevo modelo de negocios gastronómicos. Junto a Marsol revisaremos esta tendencia. Las “Cocinas Escondidas” o a Puertas Cerradas (Dark Kitchen) manifiestan un nuevo estilo de servicio culinario. Estas son cocinas que elaboran las mismas preparaciones que los negocios establecidos físicamente como las pastelerías o cafeterías, …
La gente se sigue comprometiendo y sigue buscando un pastel que provoque admiración y sea el gran momento de indulgencia dentro de una inolvidable celebración. Los Tortas de Novios tal y como las conocemos hoy; grandes, elaboradas y escalonadas hechas de esponjoso bizcocho y cubierto de glaseado o fondant, es una invención relativamente reciente. La …
