El interés en esta tendencia se multiplicó siete veces en el periodo 2014-2019. Se espera que las expectativas de los consumidores alcancen un punto álgido. De acuerdo con las tendencias de Google el 52% de los consumidores de repostería y pastelería vegana prefieren comer productos premium con menos frecuencia en lugar de consumir productos estándar …
Un tema que puede tener variadas aristas. En este análisis recurriremos a diversas fuentes que pueden ayudarnos a comprender implicancias, contradicciones y desafíos de este noble oficio. «Ser un excelente artesano hoy en día tiene que venir acompañado con la exploración de nuevos territorios para asegurar el éxito de una panadería: fidelizar los clientes, comunicar …
El sueño de los golosos o experimentadores que buscan paladear un poco de todo significa que es importante que los bakerys ofrezcan una variedad de tamaños de porciones diferentes. A veces solo quieres probar uno, o varios, deliciosos pasteles para satisfacer tu indulgencia, sin sentir saciedad. Ese es el concepto detrás de los postres en …
Esta es la tercera ampliación de cobertura de Amazon Fresh durante este 2019 en Estados Unidos, haciendo que el servicio esté disponible en más de 20 ciudades de aquél país. La expansión comenzó con Las Vegas en junio, seguida de Houston, Minneapolis y Phoenix en agosto. Amazon ha continuado reduciendo las tarifas asociadas con AmazonFresh*. …
Se acaba de presentar en París el informe «Food & Drink Trends 2030», cuya autoría pertenece a la prestigiosa Empresa Investigadora de Mercado Mintel. Según la agencia internacional, las nuevas decisiones de responsabilidad social corporativa, las dietas personalizadas y la modernización de la agricultura cambiarán la industria de alimentos y bebidas en los próximos diez …
Calidad, Conveniencia, Indulgencia, Artesanalidad, Branding, Sustentabilidad, Traza de lo que se consume y la necesidad de optar a Productos Étnicos son algunas de las tendencias hoy. Food Marketing Institute USA (FMI) presentó el pasado 11 de diciembre un informe de las contribuciones de empresas del Bakery minoristas referentes a la salud y el bienestar de …
El Pan de Pascua es el producto emblema de estas fechas y, por cierto, en varias panaderías del mercado utilizan recetas probadas y exitosas por muchos años. Llegando diciembre en Chile el mercado del Bakery local cuenta con un producto que, de una u otra manera, se presenta en las mesas de casi todas las …
¿Quién es el consumidor y qué quiere? ¿Dónde están las oportunidades, dónde están los riesgos y qué nos espera? ¿Cuáles son los desafíos clave que enfrenta la industria? A medida que los consumidores marchan sostenidamente hacia la tendencia de reducir los consumos de carbohidratos, las marcas deben hacer que el pan sea memorable, o al …
Bakery del Futuro: Lo que Viene para Panes y Pasteles Leer más »
Bayas Incas, Golden Berries, Uchuva, Aguaymanto, Uvilla, Ushun, Physalis Peruviana, Cape Gooseberry; muchos nombres para un fruto muy especial y que ahora está muy de moda. La Physalis Andina es conocida como una súper fruta que aporta niveles altos de vitaminas B, vitamina C, proteínas y minerales. Originario de este lado del mundo es en …
Inca Berries: Una Fruta con muchos Nombres y Beneficios Leer más »
Hace mucho tiempo nuestro rubro entendió que la gente busca agilidad para su consumo. Los primeros los heladeros que entregaron la movilidad a sus consumidores gracias a los barquillos. Comerse las tazas, los servicios… Los utensilios del Bakery están adoptando una forma comestible que de esta manera se une a dos tendencias muy potentes en …
