El Pan de Pascua es el producto emblema de estas fechas y, por cierto, en varias panaderías del mercado utilizan recetas probadas y exitosas por muchos años. Llegando diciembre en Chile el mercado del Bakery local cuenta con un producto que, de una u otra manera, se presenta en las mesas de casi todas las …
¿Quién es el consumidor y qué quiere? ¿Dónde están las oportunidades, dónde están los riesgos y qué nos espera? ¿Cuáles son los desafíos clave que enfrenta la industria? A medida que los consumidores marchan sostenidamente hacia la tendencia de reducir los consumos de carbohidratos, las marcas deben hacer que el pan sea memorable, o al …
Bakery del Futuro: Lo que Viene para Panes y Pasteles Leer más »
Bayas Incas, Golden Berries, Uchuva, Aguaymanto, Uvilla, Ushun, Physalis Peruviana, Cape Gooseberry; muchos nombres para un fruto muy especial y que ahora está muy de moda. La Physalis Andina es conocida como una súper fruta que aporta niveles altos de vitaminas B, vitamina C, proteínas y minerales. Originario de este lado del mundo es en …
Inca Berries: Una Fruta con muchos Nombres y Beneficios Leer más »
Hace mucho tiempo nuestro rubro entendió que la gente busca agilidad para su consumo. Los primeros los heladeros que entregaron la movilidad a sus consumidores gracias a los barquillos. Comerse las tazas, los servicios… Los utensilios del Bakery están adoptando una forma comestible que de esta manera se une a dos tendencias muy potentes en …
Un Alimento Reconfortante, y aliado perfecto para los meses estivales en Chile, donde las temperaturas superan en muchas zonas del país más de 30° durante las tardes. Entre las más recientes novedades destacan helados de estilo japonés, líneas de productos inspiradas en tragos tradicionales e incluso algunas elaboradas usando como uno de los ingredientes el …
La noche del 31 de octubre se celebra esta tradición norteamericana que pega bastante entre niños y adolescentes. De hecho, el comercio se prepara para esta festividad con dulces, decoraciones e incluso disfraces para celebrarla. Halloween es una de las fechas, en donde la demanda de consumo en la festividad crece a gran escala. Hace …
El veganismo se instala potentemente en muchos países no solo como una tendencia de consumo; es una buena manera de disminuir el impacto ambiental. Debe dejar de etiquetarse como “moda”, la corriente vegana, más allá de ser una dieta libre de productos de origen animal, resulta transversal a muchas causas que buscan un cambio de …
Es una tendencia que se activó hace ya varios años en el mundo de la panificación en países desarrollados y también en los que están en vías de desarrollo. El portal mexicano Alimentación destacó que a partir del periodo 2007 – 2008 los consumidores optaron con mayor frecuencia por panes más saludables, funcionales, envasados, de …
Para reducir el consumo de plástico, necesitamos alternativas ecológicas y eficientes en recursos. La startup británica Notpla utiliza una de las sustancias más regenerativas de la naturaleza. Para frenar la producción de plástico, se precisan materias primas alternativas. Sin embargo, aunque la eliminación del bioenvasado biodegradable produce menos CO2 que los plásticos convencionales, su uso …
Se le conoce como “El Café más Instagrameable del Mundo”. Un invento que tiene locos a miles de habitantes de Nueva York y que amenaza con transformarse en tendencia global. Se ha puesto muy de moda el Crossover* en diversos ámbitos y mercados. Lo cierto que donde pueden darse los mejores Crossover es justamente en …
Nuevas Maneras de Beber Café: Espresso en Cono de Helado Leer más »
