«Chile tiene una cultura de sánguches poco conocida, pero extendida, que se remonta un siglo. Los menús tienden a ser iguales, con una lista casi idéntica de carnes y guarniciones» señalaba New York Times en su versión en español. Y no. No estamos tan de acuerdo con este prestigioso medio norteamericano, porque como en la …
Sánguches con el sabor tradicional y las nuevas sazones Leer más »
Es uno de los mejores nuevos maestros de pizza italianos. Es además un orgulloso miembro del equipo italiano de pizza acrobática, que ha ganado premios en concursos de fabricación de pizza en en toda Europa; Monte Carlo, París, Londres, Roma, Nápoles, Stuttgart, Dublín y Edimburgo. El diario Miami Herald define muy bien el especial talento …
Renato Viola: La Pizza es una Pasión que abre fronteras Leer más »
Masa Madre, porciones individuales, componentes e ingredientes diferentes, nuevos bordes y rellenos. La pizza en Argentina se moderniza buscando atraer a nuevos públicos y sorprender a los actuales mercados ya consolidados. Comenzamos esta nota mencionando lo indicado por el diario La Nación, de circulación nacional en aquél país, que nos indica; «Lo cierto es que …
En Argentina, se reinventa la rica Tradición Pizzera Leer más »
Hasta el próximo domingo 29 de julio están abiertas las puertas de esta ya tradicional festividad de vacaciones de invierno en Córdoba, la segunda ciudad más poblada de Argentina. Esta celebración nació en 1985 en Villa General Belgrado, cuando un grupo de integrantes del Centro de Comercio se reunió en la Confitería Ciervo Rojo (Fundado …
Ya se disfruta la 34° versión de la Fiesta del Chocolate Alpino Leer más »
Han estado con nosotros desde hace muchos años, pero es finalmente hoy cuando comienzan a tener un rol más protagónico en el bakery nacional. Investigamos para ustedes dónde encontrar los mejores y cómo disfrutarlos. Los churros comenzaron a consumirse en Cataluña a iniciarse el siglo XIX, pero se desconoce quién fue su inventor. Según la …
¿Qué tendencia está haciendo que miles de hombres de todo el mundo se pongan a hacer pan y suban las fotos de sus creaciones en la popular Social Media Instagram? Revisemos… El pan artesanal siempre ha estado de moda, atrayendo tanto a panaderos aficionados como a los profesionales. En la red social Instagram, la tendencia …
¿Por qué los hombres están haciendo mucho pan en Instagram? Leer más »
Aún alejados de las grandes luces y premios de la pizzería top mundial, Chile comienza a dar pasos seguros para ser parte de este selecto mundo, esta vez, de la mano de Brunapoli. Brunapoli, una de las más reconocidas pizzerías de Santiago de Chile, inauguró el exitoso concepto de “Pizzería Lounge”, un lugar donde los …
Brunapoli de Chile, dentro de las mejores pizzerías del Mundo Leer más »
72 pizzas por minuto se venden actualmente en nuestro país. Y eso que no somos el lugar de Sudamérica donde mas se consume esta exquisita masa plana horneada y cubierta con salsa de tomate, queso y otros ingredientes como salame, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Las alternativas son muchas para disfrutarla, incluso existe la Pizza …
El Trigo Sarraceno o Alforfón es actualmente la estrella mundial de la proteína vegetal, ya que su composición es libre de gluten y tratamientos químicos. Conozcamos sobre sus bondades en este artículo. El Trigo Sarraceno es rico en minerales, proteínas, aminoácidos y vitaminas. De excelente sabor, parecido a las almendras tostadas. Es un grano prácticamente …
Compartimos con ustedes algunos interesantes consejos de la famosa Chef canadiense Lucy Waverman, quien responde a la siguiente pregunta; ¿Cómo algunos chefs crean pasteles crujientes y delicioso, mientras que otros producen solo una especie de cartón insípido? La primera regla es no estar nervioso. Las manos de los pasteleros nerviosos pueden calentarse, y el calor …
