Masa Madre, porciones individuales, componentes e ingredientes diferentes, nuevos bordes y rellenos. La pizza en Argentina se moderniza buscando atraer a nuevos públicos y sorprender a los actuales mercados ya consolidados. Comenzamos esta nota mencionando lo indicado por el diario La Nación, de circulación nacional en aquél país, que nos indica; «Lo cierto es que …
En Argentina, se reinventa la rica Tradición Pizzera Leer más »
Hasta el próximo domingo 29 de julio están abiertas las puertas de esta ya tradicional festividad de vacaciones de invierno en Córdoba, la segunda ciudad más poblada de Argentina. Esta celebración nació en 1985 en Villa General Belgrado, cuando un grupo de integrantes del Centro de Comercio se reunió en la Confitería Ciervo Rojo (Fundado …
Ya se disfruta la 34° versión de la Fiesta del Chocolate Alpino Leer más »
Han estado con nosotros desde hace muchos años, pero es finalmente hoy cuando comienzan a tener un rol más protagónico en el bakery nacional. Investigamos para ustedes dónde encontrar los mejores y cómo disfrutarlos. Los churros comenzaron a consumirse en Cataluña a iniciarse el siglo XIX, pero se desconoce quién fue su inventor. Según la …
¿Qué tendencia está haciendo que miles de hombres de todo el mundo se pongan a hacer pan y suban las fotos de sus creaciones en la popular Social Media Instagram? Revisemos… El pan artesanal siempre ha estado de moda, atrayendo tanto a panaderos aficionados como a los profesionales. En la red social Instagram, la tendencia …
¿Por qué los hombres están haciendo mucho pan en Instagram? Leer más »
Aún alejados de las grandes luces y premios de la pizzería top mundial, Chile comienza a dar pasos seguros para ser parte de este selecto mundo, esta vez, de la mano de Brunapoli. Brunapoli, una de las más reconocidas pizzerías de Santiago de Chile, inauguró el exitoso concepto de “Pizzería Lounge”, un lugar donde los …
Brunapoli de Chile, dentro de las mejores pizzerías del Mundo Leer más »
72 pizzas por minuto se venden actualmente en nuestro país. Y eso que no somos el lugar de Sudamérica donde mas se consume esta exquisita masa plana horneada y cubierta con salsa de tomate, queso y otros ingredientes como salame, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Las alternativas son muchas para disfrutarla, incluso existe la Pizza …
El Trigo Sarraceno o Alforfón es actualmente la estrella mundial de la proteína vegetal, ya que su composición es libre de gluten y tratamientos químicos. Conozcamos sobre sus bondades en este artículo. El Trigo Sarraceno es rico en minerales, proteínas, aminoácidos y vitaminas. De excelente sabor, parecido a las almendras tostadas. Es un grano prácticamente …
Compartimos con ustedes algunos interesantes consejos de la famosa Chef canadiense Lucy Waverman, quien responde a la siguiente pregunta; ¿Cómo algunos chefs crean pasteles crujientes y delicioso, mientras que otros producen solo una especie de cartón insípido? La primera regla es no estar nervioso. Las manos de los pasteleros nerviosos pueden calentarse, y el calor …
No es una tendencia nueva. Ya en tiempos de los viejos imperios y durante el medioevo se usaba oro comestible para transformar un postre delicado en una exclusividad absoluta. Hemos revisado en qué se está en el mundo el uso del oro en el Bakery y estos son los resultados de nuestra investigación. Digamos primero …
Una brillante mujer de Boston, USA, con Síndrome de Down que comenzó un negocio de galletas para demostrar que podía ser exitosa en el mundo del bakery sigue creciendo con su empresa y hoy trata de cumplir una promesa que hizo en cuanto a cambiar la manera en que las empresas contratan en norteamérica. La …
