Las razones son variadas y transitan desde el apego nacional a las tradiciones hasta la manera en que se mezclan los Ingredientes en su rica y mundialmente famosa gastronomía. A los italianos no les gusta la pizza con piña principalmente debido a la tradición y la autenticidad de la cocina italiana. La pizza es un …
Pizza con Piña: Italia se divide entre el Amor y el Odio Leer más »
También conocidos como Cream Puffs, Repollitos o Petits Choux en Francia, son unos deliciosos bocados de repostería que tienen su origen en la siempre sorprendente cocina gala. Su historia se remonta al periodo del Renacimiento, cuando la corte francesa adoptó muchas técnicas culinarias italianas. Se cree que los profiteroles fueron introducidos en Francia por Catalina …
Profiteroles, una Delicia que hay que saber Buscar Leer más »
Conocidos también Cinnamon Rolls, son un deleite de fama global nacido en la lejana Suecia, que ha conquistado los corazones y paladares de personas en los cinco continentes. Esta exquisita combinación de masa suave, canela aromática y glaseado dulce tiene una historia rica y variada que vale la pena explorar. Acompáñanos en este viaje para …
En el vibrante mundo de la repostería, las tendencias emergen a un ritmo vertiginoso, pero pocas han capturado la imaginación y el paladar de los entusiastas como los postres líquidos. Esta innovadora categoría está redefiniendo la forma en que percibimos y disfrutamos los dulces, ofreciendo una experiencia sensorial que combina sabor, textura y creatividad en …
Ambos tipos de negocio son fundamentales en el Bakery francés y complementan la oferta culinaria del país de forma excepcional. Hoy hablaremos de cinco locales afamados. Primero en necesario que revisemos los términos. La principal diferencia entre una boulangerie y una pâtisserie según la visión francesa radica en el tipo de productos que ofrecen y …
Una Experiencia Sensorial en Cada Bocado. Esta es una de las aristas, y promesa, del rubro alimentario que está asentándose con fuerza en los sectores de consumo alto de la población. La industria de la Bakery está experimentando una transformación notable. Los consumidores contemporáneos no solo buscan satisfacer su hambre, sino que también anhelan una …
El Ascenso de la Premiumización en la Industria del Bakery Leer más »
La comprensión del comportamiento de los compradores en la actualidad es esencial para crear una estrategia eficaz y flexible que pueda adaptarse a las circunstancias. «Los recientes resultados de la encuesta Casen develaron cambios en la distribución de grupos socioeconómicos, con un notable aumento en la clase media alta. Esto se debería a las transformaciones …
No solo se trata de hacer que la comida se vea bonita, sino también de transmitir una historia, un concepto o una experiencia a través de las imágenes que presentamos. «Pensar que comer, fisiológicamente hablando, es un acto puramente gustativo, en el que solo interviene el sentido del gusto es un error. Es básicamente un …
Postre icónico de la cocina francesa, una exquisitez que ha deleitado los paladares de gourmets de todo el mundo… y desde ya hace varios siglos. Su combinación de una suave y cremosa crema custard y una capa de caramelo crujiente lo convierte en una experiencia culinaria única y deliciosa. Exploraremos los orígenes, peculiaridades y otros …
Con su combinación perfecta de crujiente por fuera y esponjoso por dentro, son un manjar que ha conquistado el paladar de amantes de los desayunos y postres alrededor del mundo. Pero, ¿de dónde vienen estos deliciosos cuadrados y cuál es su historia? Los waffles tienen sus raíces en la antigua Grecia, donde se preparaban con …
