Mercados & Tendencias
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Procesar alimentos con y sin gluten en una sola maquina ahora es posible
El incremento del consumo de alimentos sin gluten, ha sido una de las tendencias que
Enzima digestiva que alivia síntomas del gluten ingresa a la Unión Europea
Para los celíacos, el gluten es un dolor estomacal… y también de cabeza. Se encuentra
Los problemas de implementación del Gluten free en pizzerías y hasta el Vaticano
Los números hablan de un mercado en franca expansión. Y no mienten. Tome nota de
Vuelta a lo clásico: ¿Gana adherentes el trigo de espelta?
Algunos lo denominan el trigo salvaje, otros lo llaman cereal para diferenciarlo del clásico insumo
Bimbo expande su imperio al adquirir East Balt Bakeries
Bimbo, el gigante mexicano líder en la industria panadera, anunció la compra del grupo estadounidense
¿Puede el bakery prescindir del huevo?
Un reciente estudio del Departamento de Agricultura de Estados Unidos no planteó el mejor escenario