Tendencias
La Leche se ha revalorizado en tiempos de pandemia
En todo el planeta los consumidores retornan a las fuentes, a lo tradicional; a buscar
Francia resignifica el oficio del Paisan Boulanger
Este es un horneado relato que nos muestra cuando el pan de grano elaborado a
Alta Fruta: innovación de la papaya en la pastelería
Fruto del papayo, planta nativa de Centroamérica, es muy popular en varios países de América,
La Pastelería y su propia refundación
Pero no hay que engañarse. Seguirá con fuerza la tendencia a la indulgencia, esencialmente porque
Tendencias alimentarias ¿Qué nos importa hoy?
En esta época del año, diversos los líderes de la industria alimentaria y empresas dedicadas
Conoce el verdadero poder del Chocolate
Para millones de consumidores del mundo este producto tan apetecido es literalmente celestial, portador de
Piñas en la pastelería: desde un mousse hasta una torta
Los profesionales que trabajamos en establecimientos HORECA, pastelerías, heladerías o empresas fabricantes de alimentos lácteos,
Panadería Contemporánea: vender pan con mucho estilo
Es arquitectura, un estilo. Es también un concepto fusionador que busca crear atmósferas para el
¿Alergia o intolerancia alimentaria? Te contamos las diferencias
A menudo se les confunde, puesto que quienes los padecen manifiestan síntomas muy similares, sin