El llamado viernes negro de 1929 la bolsa de NY. Se desploma llevando al mundo a una de las más terribles crisis financieras de la historia. Crisis que llevo al suicidio a muchos seres humanos, al pensar que lo habían perdido todo, asumiendo que todo, era el dinero y las posesiones materiales, la vida no …
Es una clara tendencia, el hecho de que cada vez que nuestro país atraviesa un período de crisis económica, surgen nuevos y diferentes emprendimientos informales. Un 70% de las empresas en Chile corresponde a Micro (1), es decir, facturación anual por debajo de las 2.400 UF anuales por lo que prácticamente todos los emprendimientos quedan …
Una tendencia de anticipación que hemos visto crecer los últimos años. Este 2020 se acentuará, producto que todo evento debe organizarse con mucha antelación producto de la pandemia. Y es un fenómeno que no parará, pero que tiene para cada rubro una línea de tiempo bien definida. Cuando era niño, mi mamá nos llevaba – …
La Administración es un proceso muy particular consistente en actividades de planeación, organización, ejecución y control, que desempeñan un rol determinante para alcanzar los objetivos señalados con el uso de los recursos y habilidades de los trabajadores. «Administrar es prever, organizar, mandar, coordinar y controlar». Todas las organizaciones comerciales están sometidas a generar una eficiente …
La importancia de la Planificación en nuestras Pymes del Bakery (Parte 1) Leer más »
Independientemente seas el más experto panadero o quizás estás empezando en este mágico mundo de la panadería, nuestro objetivo debería ser únicamente el de elaborar un “buen pan”. Es lo que te va a diferenciar de los demás que sencillamente elaboran pan y lo ven simplemente como algo comercial. Elaborar pan es algo realmente mágico, …
Se ve cada vez más cerca la posibilidad de volver a hacer cosas que disfrutábamos. Y todos quienes pertenecemos a la industria de la alimentación, turismo y entretención, tendremos un desafío aún mayor de lo que teníamos antes del inicio de las cuarentenas. Ya no será sólo poder ofrecer una comida rica, o un postre …
Mejorar la Experiencia: El desafío será más grande Leer más »
La gastronomía tiene un valor patrimonial incalculable, en esta actividad se encuentran los fundamentos de lo humano realzados a su máxima expresión, desde lo ritual a la memoria, estamos conectados con los símbolos de conocimientos de cada pueblo, hogar, familia, en donde nos reconocemos como parte de un todo. En esta industria, como en pocas …
La violencia en las calles durante el estallido social y en especial el confinamiento general debido a la pandemia del Covid-19 han traído consecuencias catastróficas al comercio local (y en varias industrias, claro está). Tal vez una de las evidencias más notorias cuando me ha tocado salir a la calle en estos días, es ver …
En esta oportunidad abordaremos, según nuestro punto de vista, los doce (12) principales desafíos que enfrentará nuestra industria del Bakery Post Covid 19. “La pandemia del Covid-19 ha puesto en jaque a todo el retail y ha supuesto una abrupta modificación en los hábitos de compra de los consumidores; por primera vez en nuestra historia moderna, el …
Los 12 principales desafíos del Bakery post Covid Leer más »
Nuevos hábitos de consumo, en sumatoria con la mixtura de emoción – racionalidad al comprar están diluyendo las diferencias entre los dos grandes enfoques de venta conocidos hasta hoy. Muchos suelen pensar que “vender es vender”, y no importa quién sea su cliente en el camino porque al final el resultado será el mismo. Sin …
