Por Pablo J. Gasc La globalización cambió la forma en que se hacen las cosas para siempre. Lo hábitos de consumo de las personas cambiaron, y siguen cambiando a medida que los nuevos avances tecnológicos van haciendo su aparición. En este contexto, que el mundo de las panaderías y pastelerías cambiara, no debería haber tomado …
Las ocho tendencias del punto de venta en el Bakery Leer más »
Los principios esenciales de la atención al cliente son eternos, pero las expectativas de los consumidores no. Los clientes siempre han querido un servicio amable, eficiente y fiable, pero con el desarrollo de las nuevas tecnologías, han elevado considerablemente sus expectativas. Lo que buscan los clientes en la actualidad es un servicio más eficiente. Ellos …
Tendencias que han cambiado en las expectativas de los clientes Leer más »
La presencia del pan en línea aumentará, lo que tendrá un fuerte impacto en los supermercados, panaderías industriales y consumidores, esto de acuerdo con el reporte de Rabobank sobre la búsqueda de pan en línea. El pan fresco es una de las categorías de más rápido crecimiento en los supermercados online. Actualmente, alrededor de 275 …
Mientras que los supermercados continúan consolidándose, las ventas de alimentos y comestibles en formatos alternativos continúan tomando una rebanada grande de pastel del mercado, esto de acuerdo con la lista anual de los 75 mejores minoristas y mayoristas en América del Norte de SupermarketNews.com. Cuatro de las 10 empresas top del listado no son supermercados …
El mercado de servicios de alimentos del Reino Unido sigue creciendo, aunque se espera que la tasa de crecimiento se desacelere, según reportó la Consultora Horizonte. El informe está dirigido a proveedores del sector, a los nuevos operadores que entran en el mercado y a cualquiera que desee actualizar sus conocimientos de esta industria que …
Reino Unido – Se espera que tasa de crecimiento de servicios de alimentos se desacelere Leer más »
Un estudio reciente resalta cómo los supermercados están siendo superados, en lo referente a ser el canal más popular para snacks salados, por otros canales de venta menos tradicionales. ¿La razón?; dichos snacks pueden ser encontrados a menores precios en tiendas de venta al por mayor, en tiendas “Todo a un dólar”, así como en …
Consumidores de snacks salados cambian sus hábitos Leer más »
A principios de los noventa nació en la ciudad de Los Ángeles, California, una panadería con un concepto diferente y hasta ese momento único en Estados Unidos, caracterizado por sus distintos sabores, texturas complejas y sutiles notas, nos referimos a La Brea Bakery. Hoy, la marca y sus productos son reconocidos a nivel nacional. Recientemente …
La agencia estatal irlandesa Bord Bia, en un reciente estudio sugirió que existen importantes oportunidades de exportación para los productores irlandeses que operan en el mercado libre de gluten, especialmente los del Reino Unido, Suecia, España y Rusia. El importante crecimiento que el mercado de alimentos libres de gluten ha tenido, se debe principalmente a …
Aunque la avena es considerada libre de gluten, en muchos casos sufre de contaminación cruzada con otros cereales que contienen esta proteína. Por lo tanto, a través de un trabajo en conjunto de la empresa holandesa Vandinter Semo y la Universidad Wageningen se ha desarrollado la primera cadena de abastecimiento certificada para avena sin gluten …
Nueva cadena de abastecimiento de avena sin gluten Leer más »
En el marco de su Cocoa Horizons Foundation, la empresa de chocolates industriales, Barry Callebaut, emprendió un nuevo proyecto en el país cultivador de cacao de Tanzania. Las actividades se llevan a cabo en conjunto con la empresa chocolatera belga Kim’s Chocolates. Los esfuerzos de estos actores se concentran en distribuir más de 130.000 plantas …
Barry Callebaut se asocia con Kims Chocolates para mejorar sostenibilidad en Tanzania Leer más »
