En medio de numerosas demandas, las que la empresa impugna categóricamente, el establecimiento de una reserva para cubrir posibles acuerdos y juicios no es apropiada por el momento, comentó Allen L. Shiver, presidente y CEO, Flowers Foods, Inc., Thomasville, Ga. El Sr. Shiver se refirió a los retos legales de la empresa como parte de …
Desde el 2 de septiembre, Walmart venderá en sus locales en Norteamérica tartas Premium de durazno, manzana y bayas mixtas. Inspirados por una receta clásica de uno de los libros de cocina de LaBelle, las tartas se cuecen al horno con costra en la parte superior e inferior. Twin Star, proveedor de las panaderías Walmart, …
Varios de los segmentos de servicios de alimentos centrales para bocadillos y productos de panadería, siguen demostrando fuertes niveles de innovación. Las nuevas cadenas se centraron en la personalización, mientras que otras cambian continuamente y evolucionan para capturar la clientela de sus competidores. De cara al futuro, los productores de bocadillos y productos horneados deberán …
Cualquier dieta equilibrada necesita una buena dosis de carbohidratos. La recomendación de the European Food Safety Authority es que los carbohidratos deberían representar entre el 45 y 60% de la ingesta total de energía. De todos modos, el tipo de carbohidratos que consumimos, siempre será más importante que la cantidad. El objetivo es reducir el …
Los números no mienten, decía un profesor de matemáticas, y a pesar de que la variación pueda ser leve, ha sido constante y progresiva. La demanda por alimentos hechos con trigo integral ya no es lo mismo que antes, en su lugar, alimentos hechos con harina de granos enteros han comenzado a subir. Cynthia Harriman, …
Más de tres cuartos de los negocios en la industria del bakery en los Estados Unidos presentan serias deficiencias en lo relacionado a personal capacitado en las panaderías. La American Bakers Asociation (ABA) y la American Society of Baking (ASB), acaban de dar a conocer un completo estudio de su industria, del cual se desprenden …
Un problema en la industria del bakery que requiere pronta solución Leer más »
Los alimentos sin gluten pasaron de ser una simple tendencia a una corriente principal. Esto gracias a que los consumidores buscan cada vez más este tipo de productos, tanto así que las expectativas de crecimiento de este mercado son de 7.7 por ciento anual, por lo que para el año 2021 sus utilidades podrían llegar …
Mercado Global de alimentos sin gluten sigue creciendo Leer más »
Las acciones de la franquicia de panaderías Panera Bread Co., subieron 1.04% luego que la cadena de panadería y restaurantes superara las expectativas de Wall Street para el trimestre. Las acciones de Panera avanzaron un 4% hasta llegar a los US$ 215.83. La compañía reportó ganancias del segundo trimestre ajustado de US$ 1,78 por acción, …
Los consumidores europeos ya no se entusiasman comprando pan fresco en sus panaderías locales en la tienda. Hoy en día, buscan calidad, beneficios para la salud y estilo artesanal. Al igual que los panaderos en muchas otras partes de Europa, el segmento de panadería industrial suizo está sintiendo el efecto de la presión de los …
La empresa estadounidense Dave’s Killer Bread ha realizado recientemente un estudio para analizar la relación de los consumidores de pan y los cereales integrales, específicamente en lo referente a su consumo y a la comprensión que de dicho tipo de productos tiene la población analizada. “Nuestra encuesta se llevó a cabo mediante el sondeo a …
