Los snacks, sean dulces o salados, son apreciados por su practicidad y versatilidad, admitiendo su consumo en diversas situaciones y momentos de la jornada. Para muestra un ejemplo; hace solo algunos meses la internacional Mondelēz desarrolló un informe titulado “State of Snacking: Future Trends”, en el que se analizan las macrotendencias de consumo que están …
Conocida por su rica herencia gastronómica, este país europeo ha regalado a todo el mundo una excelente variedad de productos del Bakery que trascienden fronteras. Para iniciar esta revisión, citaremos el blog La Bottega Clandestina, que señala; «Al parecer, en Italia hay más de 200 tipos de panes diferentes. Desde Sicilia hasta el Valle de …
Es un reconocido chef británico y figura icónica de la gastronomía mundial, ha dejado una huella significativa no solo en la alta cocina, sino también en el mundo del Bakery contemporáneo. Parte de la bitácora culinaria de este afamado restaurador la expresa su propia página web; «En 1993, Ramsay se convirtió en jefe de cocina …
Si perteneces al grupo de personas que no pueden comenzar su jornada cada mañana sin esta popular infusión o necesitan al menos beber una taza al día, este reporte no será de tu agrado. Este brebaje que se consume en todos los continentes, está resistiendo un alza en su precio a nivel planetario que está …
Preocupación Mundial: Precios del Café en niveles Récord Leer más »
La cadena de tiendas de conveniencia de capitales mexicanos ha reducido futuras expansiones en nuestro país producto de factures internos que preocupan a la casa matriz de la compañía. Los medios a los que tuvimos acceso señalan que uno de los principales factores detrás del freno en la expansión radica en la compleja situación macroeconómica …
Javier Quemada García, Gerente General de Trendy, ha anunciado que se reinventarán para ser no solo en un referente de helados, sino líderes en la venta y distribución de alimentos en Chile. La nueva misión de la compañía marca el nuevo rumbo: «Ser una Empresa de alimentos altamente innovadora y rentable, que entrega valor a …
Trendy expande Operaciones e ingresa al formato Franquicia Leer más »
La Navidad está a la vuelta de la esquina, y como cada año, la Revista Wikén de El Mercurio ha dado a conocer su esperado ranking de los mejores panes de pascua de este año. Para la 21° edición de este tradicional concurso, se evaluaron 35 panes de pascua adquiridos de manera anónima en distintas …
Gracias a sus características funcionales y a su bajo impacto calórico, se ha convertido en un ingrediente clave en la formulación de productos más saludables en panadería y pastelería. La polidextrosa es un polisacárido sintético utilizado ampliamente en la industria alimentaria como fibra soluble, espesante y agente de volumen. De acuerdo a lo que señala …
La Polidextrosa y su actual participación en el Bakery Moderno Leer más »
En nuestro subcontinente, el número de establecimientos especializados en alimentación en base a plantas creció casi un 34% en el 2023, según un estudio divulgado hace unos días. El veganismo es una forma de vida que está ganando cada vez más popularidad entre la población. Hoy en día, numerosas organizaciones en todo el mundo han …
Fundado en 1686 por el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, el Café Procope es considerado la primera cafetería de Europa y un pilar en la vida cultural de París… y luego del mundo. Ubicado en el corazón del Barrio Latino, este emblemático café introdujo a los parisinos en el consumo de café, una bebida exótica …
