La cadena pizzera líder del mercado local ya no es administrada por un chileno. Nicolás Ibáñez traspasó su control a Fernando Frauca, ejecutivo español con más de 30 años en la industria. Entretanto Papa John’s debió hacer frente a una delicada situación financiera que amenazaba con sacarlo del mercado en Chile. Hace unos meses atrás …
Hace ya unos años atrás revisábamos, en este mismo espacio virtual, la tendencia que hoy podemos comprobar, no se ha detenido sino al contrario; se ha acelerado con fuerza. En la actualidad, las panaderías y pastelerías experimentan una transformación sin precedentes gracias a la introducción de tecnologías avanzadas. Máquinas equipadas con Sistemas de Monitoreo Remoto, …
Revolución Tecnológica en la Panadería: Vanguardia del Presente Leer más »
¿Cómo un mercado específico, puede conocer lo que está pidiendo / buscando / deseando / esperando hoy su grupo de consumidores a nivel global? Es muy simple; preguntando… Los paladares de los clientes experimentan cambios dinámicos cuando se trata de helados, y esta fluctuación tiene repercusiones significativas para los productores, quienes buscan mantenerse a la …
El 31º Campeonato Mundial de la Pizza se realizará entre el 9 al 11 de abril de 2024. Este evento global se organizará en el Palaverdi, en el Centro de Exposiciones de esta ciudad italiana. Los participantes elegibles para competir por el título de campeón del mundo incluyen a los pizzeros profesionales, definidos como aquellos …
Además de su papel como ingrediente clave en la fabricación de pan y productos de panadería, el trigo se utiliza en la elaboración de alimentos para animales y en productos industriales. La Comercializadora de Trigo de Chile, Cotrisa, destaca en su web con respecto a los mercados globales para el presente año que; «El trigo …
Cada país tiene sus propias tradiciones culinarias y recetas únicas que hacen de la temporada festiva un deleite para los fanáticos de las delicias. Revisaremos algunas en tres continentes. La época navideña es un momento mágico en todo el planeta, y una de las formas más dulces de celebrar es a través de la repostería. …
Han experimentado un crecimiento significativo en las ciudades modernas, y su presencia se ha vuelto omnipresente en la vida cotidiana. Nuestra región no ha estado ajena a esta tendencia. El principal atractivo de este tipo de tiendas radica en su conveniencia y accesibilidad. Están estratégicamente ubicadas en áreas urbanas para satisfacer las necesidades inmediatas de …
Tiendas de Conveniencia en Sudamérica: Suman y Siguen Leer más »
Este fenómeno tendría aplicaciones prácticas en la industria alimentaria: la manipulación de ingredientes puede mantener el interés sensorial y prolongar el disfrute de un producto. Imaginen el primer bocado de su plato favorito; los sabores intensos, las texturas envolventes. Sin embargo, a medida que cada bocado sucesivo encuentra su camino hacia nuestro paladar, algo interesante …
Académicos exponen que siempre hay espacio para el Postre Leer más »
Con su compromiso inmutable con la calidad y la frescura, esta heladería, de reciente llegada a Chile, se ha ganado un lugar especial en los corazones de los amantes de los helados. “Yolé Significa una nueva forma de disfrutar. Nos definimos por nuestra forma avanzada de elaborar el helado más sabroso del mundo con 0% …
En la misma coyuntura se encuentra la cadena de comida rápida “Pedro, Juan & Diego” cuyos controladores son Unifood, perteneciente al fondo de inversión Mesoamérica (Costa Rica). La firma pertenece al conglomerado Unifood, reconoció que «hemos tomado la decisión de dar inicio a un proceso de reorganización para Ice Cream SpA de nuestro negocio. La …
Operador de Heladerías Savory en una compleja Situación Leer más »
