En su revista de mayo de 2015, la revista Snack and Wholesale Bakery, publicó el informe “State of the Industry – Bakery 2015” que perfila a la industria de Bakery en los Estados Unidos. Esta es la primera entrega de los resultados del estudio. Productos más sanos impulsan el mercado Las tendencias más importantes en …
[Parte I] Hitos del informe State of the Industry – Bakery 2015 Leer más »
La Asociación de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC), anunció que las ventas de sus socios ascendieron a €1.123 millones en 2014, un 5 % más que en 2013. De igual forma, sus ventas en volumen crecieron 6,3%, llegando a 852.000 toneladas, mientras que el 84% de las ventas correspondieron a pan. El …
La empresa Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., anunció que ha llegado a un acuerdo preliminar para adquirir la empresa Panrico S.A.U. en España y Portugal. La adquisición, de la que hasta ahora el grupo mexicano no ha revelado el valor de la transacción, no contempla todos los negocios de la empresa, con la excepción de …
Grupo Bimbo adquiere Panrico y aumenta su participación en bienes horneados dulces Leer más »
La Contraloría finalmente dio el vamos al reglamento que pondrá en marcha, la tan controvertida “Ley de Etiquetado de Alimentos”, que espera su implementación desde su aprobación en el año 2012. La ley, que fue elaborada por las autoridades del Ministerio de Salud bajo el gobierno anterior, ha sido blanco de una ofensiva por parte …
Nueva ley de Etiquetado de Alimentos entra en vigencia para el 2016 Leer más »
Las estadísticas sobre la producción y consumo de chocolate, no sorprenden mucho cuando dan como resultado a Suiza como líder indiscutido en consumo per cápita con 10,55 kilogramos, mientras que Alemania lideró en cuanto al consumo total. Europa Oriental, en general, tuvo un consumo más bajo, lo que puede deberse al alto consumo de confitería …
Radiografía de la producción y consumo de confitería de chocolate en Europa Leer más »
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) acaba de anunciar que los aceites parcialmente hidrogenados (PHOs), la fuente más importante de grasas trans artificiales en la dieta de los norteamericanos, no son seguros para la salud humana. Por lo tanto, decretó que la industria de alimentos elimine estos aceites de …
Las grasas trans: políticas distintas en Estados Unidos y Chile Leer más »
Con el objetivo de abarcar 10 países, incluyendo Estados Unidos, México y China, el gigante de la industria de alimentos Nestlé S.A., anunció que ampliará su programa de investigación de nutrición infantil para el año 2016. La investigación incluirá dos estudios distintos: The Kids Nutrition and Health Study (KNHS), el Estudio de nutrición y salud …
Nestlé expande sus estudios de nutrición infantil y actividades relacionadas a la salud Leer más »
Actualmente en Estados Unidos, más del 80% del maíz, soya y algodón cultivado son transgénicos, lo que no siempre es especificado en las etiquetas, debido a la legislación vigente sobre el etiquetado de estos alimentos, el que se ha manejado a nivel estatal, por lo que muchos no lo exigen. Lo anterior, estaría a punto …
Comenzó el debate sobre la rotulación de alimentos transgénicos en EE UU Leer más »
¿Qué viene para el mercado italiano? El mercado del Bakery en Italia, es un mercado maduro gracias a la importancia que tiene el pan como un producto básico en la dieta de los italianos. Es por esto, que el pronóstico de crecimiento en cuanto a volumen, hasta el 2018, se ve sin variaciones, mientras que …
[Parte II] Italia y su participación en el Bakery Leer más »
La empresa Mars, Inc., fabricante de chocolates y confites, entre otros productos, anunció que apoya la recomendación hecha por el Comité Asesor Estadounidense para Normas Nutricionales la que indicará a los consumidores que deben limitar su consumo de azúcar a 10% de su consumo diario de calorías. Además, también se une a la propuesta del …
Mars impulsa el etiquetado sobre el azúcar agregado en sus productos Leer más »
