En el concurso, organizado por Indupan, participaron 73 productoras de empanadas de pino, las que fueron probadas «a ciegas» durante dos extensas jornadas. La empanada desempeña un papel fundamental en las celebraciones de Fiestas Patrias, siendo tan icónica como el volantín o la cueca. Como es costumbre, cada año se selecciona el lugar que ofrece …
Se entregó el Premio a la Mejor Empanada Dieciochera Leer más »
El pastel o tarta de zanahoria, es un postre que ha conquistado los corazones y paladares de personas en todo el mundo desde hace ya varias décadas. Su sabor dulce y especiado, su textura húmeda y su cobertura de crema de queso hacen que sea difícil resistirse a un trozo. Aunque la Carrot Cake es …
Delicias Suizas: Descubriendo el Origen del Carrot Cake Leer más »
La industria gastronómica se encuentra en constante evolución, y con ello, la administración en restaurantes, pizzerías, sandwicherías y locales afines debe adaptarse hoy. No solo se trata de la calidad de la comida, sino también de la eficiencia operativa, la creatividad y la satisfacción del cliente. A continuación, presentamos algunos puntos clave para desarrollar una …
En el especializado universo de la repostería mundial, sin duda Francia se eleva como un verdadero santuario de sabores exquisitos y técnicas culinarias refinadas. Entre sus numerosas creaciones culinarias, la tarta Saint Honoré brilla con una luz propia. Esta obra maestra de la pastelería francesa es un tributo a la elegancia y la artesanía, llevando …
Tarta Saint Honoré: La Deliciosa Joya de la Repostería Leer más »
Como no hay Dieciocho sin empanadas, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizó una nueva versión de su cata a ciegas en busca de la mejor empanada de ambas regiones. Este año se conmemoraron dos décadas de este arraigado concurso anual, el cual persigue otorgar el merecido reconocimiento a la emblemática y exquisita empanada …
La Mejor Empanada de la Región Metropolitana y Valparaíso Leer más »
En la búsqueda por promover prácticas más sostenibles y responsables con el medio ambiente, diversas industrias han puesto su mirada en la reducción de plásticos de sus envases. Uno de los sectores que ha abrazado este cambio es el de la panadería y pastelería. La tendencia a modificar los tamaños y componentes de fabricación de …
Reducción de Plásticos en Envases de Productos Horneados y Snacks Leer más »
La gastronomía española es reconocida en todos los continentes por su riqueza y diversidad de sabores, y entre sus joyas culinarias se encuentra la exquisita Tarta de Santiago. Originaria de la región de Galicia, en el noroeste de España, esta delicia ha conquistado paladares y corazones con su sabor único y su historia rica en …
Tarta de Santiago: Delicia Medieval que Conquista Paladares Leer más »
Se trata del único en su tipo en todo el Reino Unido. Sus dueños, una pareja chilena, han aprovechado el impulso mediático que les proporcionó el actor hollywoodense Pedro Pascal. En la bulliciosa y diversa escena culinaria de Londres, hay un lugar que se destaca por traer un pedacito de Chile al Reino Unido. Harrison’s …
Harrison’s Coffee: De Corazón Chileno, triunfando en Inglaterra Leer más »
En el mundo del Bakery, hay preparaciones que trascienden el tiempo y se convierten en verdaderos íconos de la gastronomía. Uno de estos es la exquisita y tentadora Selva Negra. Con sus capas de suave bizcocho de chocolate, relleno de cerezas frescas y crema batida, esta creación ha deleitado los paladares de generaciones y se …
Explorando lo Clásico: Selva Negra y sus Secretos Culinarios Leer más »
¡Uniendo Nutrición y Placer! Analizaremos el futuro de la repostería considerando las señales del actual Mercado de la Alimentación mundial. En los últimos años, hemos sido testigos de un cambio significativo en las preferencias de los consumidores del sector alimenticio, quienes ahora priorizan la gestión preventiva de su salud. Este enfoque se ha convertido en …
[Actualización] Tendencias de la Pastelería Moderna Leer más »
