Ingredientes Levain Tout Point ( 24 Horas): 60 Harina De Fuerza 60 Agua ( 35°c) 60 Cultivo Madre Mutolisis (1 Hora): 850 Harina De Fuerza 150 Harina Integral 700 Agua Masa Final: 200 Levain Tout Point 27 Sal 8 Cúrcuma En Polvo 100 Agua 150 Sésamo 1 Levadura Seca( Opcional) Preparación Levain Tout Point ( …
Ingredientes 250 grs. margarina 150 grs. azúcar (3/4 taza) 3 yemas de huevo 200 grs. de harina sin polvo 300 grs. de maicena 2 cucharaditas de polvos de hornear 1 limón 1 cucharadita de vainilla 300 grs. de coco rallado 400 grs. de manjar Preparación 1. En un bowl mezclar la margarina con el azúcar, …
Ingredientes 371 g de harina 83 g de MM 7,5 g de sal 2 g de levadura 238 g de agua Preparación Video 1. En recipiente, mezclar el agua con la masa madre para posteriormente verter esta mezcla en la harina. Integrar bien los ingredientes. 2. Se agrega la levadura a la mezcla y se …
Ingredientes 221 g de harina integral 150 g de MM 5 g de sal 6 g de levadura 73 g de agua 44 g de semillas Preparación Video 1. Hidratar las semillas por lo menos 1 hora antes de elaborar el pan. 2. En un recipiente se agrega la harina, la masa madre y un …
Ingredientes 235 g de Harina 235 g de MM 7 g de Sal 4 g de Levadura 117 g de Agua 4 g de Extracto de Malta Preparación Video 1. En un recipiente, agregar harina, masa madre, parte del agua y el extracto de malta. 2. Se mezclan los ingredientes para después incorporar la levadura. …
Ingredientes Para la base: 2 huevos 120g de cobertura de chocolate bitter 90g de mantequilla fundida 165g de azúcar granulada 100g de harina cernida 3cc de esencia de vainilla Para el Mousse de Nutella: 2 claras 250cc de crema batida 150g de Nutella 2 unidades de hojas de colapez 1g de sal Para el glaçage: …
Ingredientes Base de masa mürbe: 30g de azúcar flor 60g de margarina 90g de harina Masa choux: 250cc de agua 40g de mantequilla sin sal 150g de harina Pizca sal 4 huevos Crema con chips amargos: 1/2 litro de crema fresca 50g de chocolate amargo derretido 50g de azúcar Reducción de frutos: 50g de frutillas …
Éclair con crema de chips amargo en base mürbe y reducción de frutos rojos Leer más »
Ingredientes Magdalena de pistacho: 1 huevo 45g de azúcar 45g de harina 5g de manteca 3g de pasta de pistacho 3g de miel 1g de polvos de hornear Mousse chocolate: 0.125cc de leche 1 yema 25g de azúcar 10g de maicena 125cc de crema semi batida 3g de gelatina sin sabor 60g de cobertura chocolate …
Ingredientes Flan: 100 cc. crema 300 cc. leche 20 g. cafe Italian Roast Park 15 cc. agua 100 g. azúcar granulada 1vaina de vainilla 30 g. fécula de maíz 3 yemas Crema: 500 cc. crema 6 yemas 100 g. azúcar granulada 2 colapez 60 cc. whisky Helado De Vainilla: 500 cc. leche 100 cc. crema …
Ingredientes 60 cc. de Whisky o Bourbon Gotas de Bitter Amargo Angostura 1 Cubo de azúcar Soda Hielo Zeste de limón Zeste de naranja Preparación 1. Colocar el azúcar en un vaso On The Rock y añadir Amargo Angostura y un chorro de agua, luego se mezcla todo hasta que se disuelva el azúcar. Con …
