Ingredientes 1,5 kilo de lomo liso de El Carnicero Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva para sellar la carne Para la salsa de vino 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada en pluma 1 manzana verde picada en cubos (con cáscara) 2 zanahorias picadas en cubos 2 ramas de apio 1 cucharadita …
Ingredientes 450 gr. (9Un) Huevo entero 50 gr. Aguardiente (cereza) 1000 gr. Azúcar flor 1100 gr. Harina de trigo blanca 40 gr. Anís Esencia de vainilla Preparación 1. Mezclar Huevo, Aguardiente, Azúcar flor y un poco esencia de vainilla con cuidado sobre un baño maría, para derretir bien el azúcar. Si no tienen el clásico …
Ingredientes Masa 100 g mantequilla 75 g azúcar rubia Vainilla Pizca de sal 1 yema 160 g harina 25 g crema 1 clara 150 g de frutos secos o semillas tostadas Toffee salado 80 cc agua 200 g azúcar 85 g mantequilla 120 g crema 4 g sal gruesa Preparación Masa 1. En un bowl, …
Ingredientes 250grs Chocolate de cobertura semi Bitter Ambrosoli Professional Choc 100grs Harina Selecta sin polvos de hornear 250grs Mantequilla sin sal 150grs Azúcar granulada 5und huevos Azúcar flor para decorar Preparación Derretir el chocolate y la mantequilla juntos a baño María hasta disolver todo. Mezclar en forma constante hasta juntar los ingredientes. En un bowl, …
Ingredientes 500gr Leche 45gr Levadura fresca (15gr. levadura seca) 20gr Sal 20gr Azúcar granulada 30gr Miel 50gr Huevo entero (1 Huevo) 150gr Mantequilla (temperatura ambiente) 900gr Harina blanca (sin polvo de hornear) Harina blanca para espolvorear 50gr Huevo para pintar Preparación 1. Mezclar todos los productos menos la mantequilla y amasar por 2 min. Ahora …
Ingredientes Masa 500g Harina cernida (4 tazas) 5 yemas de huevo 1 huevo 80cc de vino blanco o agua (½ taza) 50cc jugo de naranja (1 naranja chica) Ralladura de ½ naranja y ½ limón 125g Mantequilla o margarina ( ½ pqte) Pizca de sal Relleno 300g crema de leche fría (1 ¼ tz) 60g …
Ingredientes 500 gr de crema de leche. 1/4 de litro de pisco sour preparado con anterioridad. 6 hojas de colapez o gelatina sin sabor. 4 cucharaditas de leche condensada. Preparación Partir las hojas de colapez en pequeños trozos y dejar remojando en agua caliente. Batir la crema a Chantilly. Agregar tres cucharaditas de leche condensada …
Ingredientes 1 kilo harina fuerza 20 gr sal 3 gramos levadura seca 600 Agua fría Preparación Mezclar los ingredientes secos de la masa para luego agregar el agua y amasar hasta lograr una masa lisa (3 minutos en velocidad 1, 10 minutos en velocidad 2), dejar reposar en bloque por al menos 30 minutos a …
Ingredientes Bizcocho húmedo de chocolate 180g de azúcar granulada 150g de harina multiuso 25g de cacao en polvo 70g de aceite de canola 5 und huevos 90g de leche entera Crema de chocolate 250g de chocolate negro 200g de Crema 35%. 70g de mantequilla sin sal Preparación Bizcocho húmedo de chocolate 1. Precaliente el horno …
Ingredientes Pad Thai 250grs fideos de arroz Trattoría 1un huevo 100grs camarones 50grs tofu 50grs diente de dragón 1un cebollín 30grs maní 1un limón sutil 100cc Salsa Tamarindo 20grs lemon grass Salsa de Tamarindo 100grs Tamarindo deshidratado 20cc Salsa de pescado 50grs azucar 50grs Concentrado de tomate Pomarola Preparación – Sumergir los fideos de arroz …
