Se trata de la versión francesa de la clásica tarta de manzana, cuyo origen y preparación se encuentra en un curioso accidente culinario. En el mundo de la repostería pocas creaciones pueden rivalizar con la elegancia y el sabor de la Tarta Tatin (Se pronuncia Torta Tatá). Esta exquisita delicia culinaria, es un verdadero ejemplo …
La deliciosa Tarta Tatin: Un viaje a la tradición Gala Leer más »
En nuestro rico y vasto subcontinente, el cacao es más que un ingrediente; es una antigua tradición y una pasión que ha resistido el paso del tiempo. Sudamérica ha sido uno de los hogares históricos del cacao, y su rica herencia se remonta a civilizaciones precolombinas como los mayas. Actualmente países como Ecuador, Perú, Colombia …
Un Viaje Sensorial por el Mercado del Chocolate en Sudamérica Leer más »
Esta importante actividad productiva está experimentando un gran apogeo en nuestro país, con panaderías y reposterías que ofrecen productos más sofisticados y de mayor valor agregado. «El Bakery nacional experimenta hoy la misma revolución que en su momento vivieron los quesos, los vinos y la cerveza, y se consolida como una de las principales tendencias …
Auge del Bakery en Chile: La Revolución del Pan y la Pastelería Leer más »
El rubro del Bakery lleva décadas buscando alternativas para entregar productos al consumidor final, que incluso mantengan un carácter de indulgencia, cuidando lo más posible la salud. Reducir los carbohidratos es la principal razón que dan los consumidores para reducir el consumo de alimentos horneados, según Mintel. La mayoría de los productos a base de …
Esta tendencia combina la artesanía tradicional de la panadería con técnicas modernas y una presentación estética particular, creando una experiencia única y atractiva. En los últimos años, ha surgido un nuevo estándar en la industria de la panadería conocido como Bakery Contemporáneo, el que combina la artesanía tradicional de la panadería con técnicas modernas y …
Auge del Bakery Contemporáneo: Un enfoque moderno Leer más »
El rubro del Bakery lleva décadas buscando alternativas para entregar productos al consumidor final, que incluso mantengan un carácter de indulgencia, cuidando lo más posible la salud. Reducir los carbohidratos es la principal razón que dan los consumidores para reducir el consumo de alimentos horneados, según Mintel. La mayoría de los productos a base de …
Debiera ser más analizado este nexo, porque establece nuestras emociones y estado anímico. Y las emociones, por su parte, guían muchas veces nuestra conducta, una de ellas la ingesta. La música es una de las formas de arte más influyentes que existen, capaz de generar emociones y recuerdos. Y en la industria de la alimentación …
Son dos postres tradicionales muy populares en sus respectivos países, pero aunque a simple vista pueden parecer muy similares, existen diferencias importantes entre ambos. ¿Origen francés o argentino? «El primer dulce de leche era de color muy blanco. Luego de algunas mezclas en México, cambió el color porque se le agregaron ingredientes que contenían bicarbonato …
La cocina italiana, gracias al inagotable talento de sus representantes, ha logrado sobresalir en diversas ocasiones como el eje culinario donde se crea la comida más exquisita del mundo. Saborear la comida puede marcar la diferencia en la percepción de la calidad de un viaje. El sitio web de reseñas de viajes, TripAdvisor, demuestra esta …
TripAdvisor: Los Mejores Destinos Gastronómicos del orbe Leer más »
Conocida como Avocado, Aguacate, Pera Caimán o Palta, como la conocemos en Chile, es un fruto de gran valor por sus amplias variedades de uso y con fanáticos en todo el mundo. Como lo relata el portal de la Enciclopedia Britannica, «Los aguacates son nativos del hemisferio occidental desde el sur de México hasta las …
Una “Crisis Internacional”: ¿De quién es la Palta? Leer más »
