Se ha vuelto comoditizada, pero también gourmet y experiencial. Se inunda el mercado con tantas opciones que los clientes deben decidir no sólo con su paladar, sino con su lealtad a la marca. Largas fermentaciones, artesanalidad, Masa Madre, moliendas propias, nuevos ingredientes, rescate de tradiciones de países con tradición pizzera, diferentes formas de hacer marketing, …
La industria del Bakery, aprovecha esta festividad cambiando lo tradicional en repostería alegórica con calabazas, zombies y cualquier “figura de horror” que se les ocurra hornear. Luego de casi dos años de pandemia y de largos confinamientos masivos, esta es una temporada de gran provecho para la industria del comercio, especialmente para la del Bakery, …
Franco Pepe creció en el corazón de una familia muy ligada a la elaboración de la pizza. Ciccio, su abuelo, solía prepararlas en su hogar, debido a que era un alimento muy económico. Y no solo eso. Hay una muy potente experiencia de vida en la inclinación profesional del Maestro Pizzero Franco Pepe; “La historia …
La Mejor Pizza del Mundo según el Mejor Pizzaiolo del 2021 Leer más »
Además de los beneficios ambientales y de los derechos de los animales, elegir una dieta basada en plantas puede ser útil para mantenerse saludable. Para mucha gente actualmente elegir comer vegano es una elección para ayudar a reducir la crueldad hacia los animales. Sin embargo la implementación de este estilo de alimentación no es necesariamente …
Repostería Veggie; Un Nuevo estilo de Indulgencia Leer más »
Debido a la pandemia la gente acudió en masa a comer pizza. Una de las comidas más populares del mundo, había algo en ella que atrajo a la gente durante estos tiempos complejos. Toda esta agitación ha preparado el escenario para muchos cambios en la industria de la pizza. Las nuevas tendencias d están despegando …
Un Pizzaiolo en Roma tuvo un día una idea fantástica; unir el Street Food romano con la tradicional cocina italiana sacar el resultado a la calle. El resultado es tremendamente exitoso. Quizá es lo que siempre soñaste; comer una “Pizza Sandwich”. Su nombre es el “maridaje” de sus principales características. Por un lado es como …
Y es un packaging asociado a momentos y fechas específicas para disfrutar de productos diversos, de manera de disfrutar en casa, como si se estuviera en un Salón de Té o Cafetería. «Quédese en casa tanto como pueda». Los gobiernos de todo el mundo están dando este consejo a sus residentes. Teletrabajar se convirtió en …
Bakery y Cake Boxes; Tendencia para un consumo Personalizado Leer más »
En estas segundas Fiestas Patrias en pandemia, hay una tradición que no se detiene; buscar aquella Empanada que sea la reina del festejo, que sea la mejor. Revista Wikén de El Mercurio ha dado a conocer los resultados del concurso “La Mejor Empanada de Santiago” que organiza todos los años en estas fechas esta prestigiosa …
Revista Wikén elige las 12 Mejores Empanadas del 2021 Leer más »
La obesidad aqueja al 75% de los chilenos y nuestros niños no se quedan atrás. La obesidad infantil es uno de los principales problemas de salud pública y afecta al 25% de su población. Los comportamientos que influyen en el aumento de peso excesivo incluyen comer alimentos y bebidas ricos en calorías y bajos en …
Obesidad Infantil en Chile: Un Reto a Corto Plazo Leer más »
Aprovechar insumos que antes se veían como restos inutilizables, es hoy una práctica de la Economía Circular que está muy en alza, favorecida por una potente tendencia mundial. Es el caso puntual del Xilinat, un endulzante natural creado por el joven emprendedor mexicano Javier Larragoiti Kuri. «En primera instancia para la obtención de Xilitol, Larragoiti …
