Sandwich Gourmet de Lomito, Milanesa, Pollo Grillado, Choripán, Chimichurri Burger, Empanadas Artesanales, Tacos Argentinos y más es lo que ofrece este Truck de Comida Tradicional Argentina, que mezcla lo mejor de este lado del mundo y las maneras de consumir del norte del continente. Carlos Leiva, su creador, no es un nombre cualquiera en California, …
El término Wagashi incluye a todos los pasteles japoneses. Pequeños, del tamaño de unos pocos bocados, adoptan formas, texturas y diversos ingredientes. Apreciado por su aspecto elegante, sus sabores no son menos refinados. Wagashi se distinguen de Yogashi (pasteles de origen extranjero), wa que significa «japonés» aquí. Entre los ingredientes básicos del wagashi , a …
Quizá la culpa no sea del Glutén y las molestias que producen algunas harinas a un porcentaje pequeño de la población esté dado por una clase de polímeros conocidos como Fructanos. Sabemos que muchas personas que siguen una dieta Sin Gluten no necesitan hacerlo por razones médicas. Sin embargo, algunos insisten en no consumir Gluten …
Fructanos vs. Gluten: Definiendo las Intolerancias Leer más »
Nuestro país siempre ha amado los helados. Pero por muchos años esta relación se había congelado, debido a la inacción del mercado, la poca aparición de variedades y tendencias y el poco atrevimiento de los consumidores. Eso ha cambiado y mucho. En términos de volumen, de acuerdo con cifras de Euromonitor, el líder es Chile …
Revisaremos en este artículo algunos datos y características de las premezclas que luego permiten elaborar Queques, Galletas, Cremas Pasteleras entre otros exquisitos productos del Bakery. Nos apoya en lo técnico nuestro patrocinador, Molinos Heredia. Como expresábamos en la primera parte de estas breves descripciones, en el Bakery las Premezclas facilitan el trabajo, excluyendo errores de …
Muchos panaderos nacionales no sólo están comprometidos en elaborar panes con menos sal y buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria, sino adicionalmente en reducir sus consumos de agua y energía. De acuerdo a varios medios de comunicación, incluida La Radio Polar de Punta Arenas; «Se estima que en Chile estamos consumiendo en promedio cerca …
Gracias a Molinos Heredia, uno de nuestros gentiles patrocinadores, revisaremos en este artículo algunos datos y características de las premezclas que luego permiten elaborar diversos productos tales como Pizzas, Panes Integrales y Empanadas entre otros. Comencemos señalando que durante el año 2001 Molinera Heredia inicia una nueva área de negocios denominada Premezclas Heredia Total, proyecto …
Nuestro Patrocinador Heredia Molinos S.A en su constante afán de ampliar la gama de productos orientados a la nutrición humana ha desarrollado harinas de cereales diferentes al trigo. En esta nota hablaremos de ellas. Los cereales que mencionaremos en los próximos párrafos de este artículo con muy importantes en lo que respecta al aporte de …
Es una festividad siempre asociada a lo dulce. Es también una fiesta que desde haca ya varias décadas está pensada y rediseñada para el disfrute de los más pequeños de la casa. Revisemos algunas ricas y dulces opciones para este Halloween 2018. Es de hecho una de las celebraciones más antiguas que se celebran en …
El desayuno y particularmente la cultura del brunch han florecido en los últimos años en ciudades chilenas. Existen varias excelentes opciones que vale la pena explorar. Comentaremos acerca de esta tendencia y sus cualidades particulares. El portal Restorando señala que; “El brunch es un concepto inglés de mediados del siglo XIX pero que se puso …
