El desayuno y particularmente la cultura del brunch han florecido en los últimos años en ciudades chilenas. Existen varias excelentes opciones que vale la pena explorar. Comentaremos acerca de esta tendencia y sus cualidades particulares. El portal Restorando señala que; “El brunch es un concepto inglés de mediados del siglo XIX pero que se puso …
En esta segunda entrega de nuestros especiales de Harinas esta vez hablaremos de las desarrolladas especialmente para hojaldres y productos de coctelería. Nos sigue apoyando en lo técnico nuestro patrocinador Molinos Heredia. Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos en su párrafo II, articulo 347, HARINA DE TRIGO, sin otro calificativo, es el producto pulverulento …
«Nuestra Pizza, Una Pasión Redonda» es una obra literaria que por estos días están devorando página por página los argentinos, transformando este libro en uno de los más vendidos en el país vecino. Los autores son Joaquín Hidalgo (Enólogo) y Martín Auzmendi (Bartender), los fundadores de la Maratón de la Pizza Porteña que a través …
Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos en su párrafo II, articulo 347, HARINA DE TRIGO, sin otro calificativo, es el producto pulverulento obtenido por la molienda gradual y sistemática de granos de trigo de la especie Triticum aestivum sp. vulgare, previa separación de las impurezas, hasta un grado de extracción determinado. Pero, ¿Qué es …
Días de celebración, de reunión en torno a las parrillas y las mesas. Allí, entre carnes, ensaladas, terremotos, buen vino y algo más, se destacan dos reinas; la Marraqueta y la Empanada. Ambas combinan perfecto para celebrar este largo paréntesis de las Fiestas Patrias 2018. ¿Por qué la Marraqueta debe estar en el primer lugar …
Empanadas y Marraquetas, las Reinas de estas Fiestas Leer más »
Una gestión notable y digna de destacar; gracias a INDUPAN A.G. se han desarrollado variadas actividades tendientes a darle figuración local y nacional al oficio panadero y a sus productos bandera, entre ellos nuestra muy querida Marraqueta. INDUPAN A.G. tiene como principal objetivo el fortalecer y desarrollar herramientas y servicios para sus asociados, todos vinculados …
Porque diversificar es mucho más que «poner los huevos en distintas canastas», la empresa Coca Cola pretende al adquirir la cadena de Cafeterías Costa enfrentar a Starbucks y transformarse en un actor de relevancia en el mercado del café (junto a sus exquisitos acompañamientos de Bakery). Coca Cola se sumerge en el café comprando las …
Llegan las Cafeterías Coca Cola bajo el nombre de Costa Coffee Leer más »
En París, un renacimiento de la pastelería está en marcha y ha desatado disturbios en los paladares de miles que se agolpan para disfrutar de este dulce resurgimiento. ¿De qué hablamos? Bienvenidos a la Ciudad Luz. Según una encuesta reciente, el 66% de los franceses se deleita con pasteles una vez a la semana, después …
«Chile tiene una cultura de sánguches poco conocida, pero extendida, que se remonta un siglo. Los menús tienden a ser iguales, con una lista casi idéntica de carnes y guarniciones» señalaba New York Times en su versión en español. Y no. No estamos tan de acuerdo con este prestigioso medio norteamericano, porque como en la …
Sánguches con el sabor tradicional y las nuevas sazones Leer más »
Es uno de los mejores nuevos maestros de pizza italianos. Es además un orgulloso miembro del equipo italiano de pizza acrobática, que ha ganado premios en concursos de fabricación de pizza en en toda Europa; Monte Carlo, París, Londres, Roma, Nápoles, Stuttgart, Dublín y Edimburgo. El diario Miami Herald define muy bien el especial talento …
Renato Viola: La Pizza es una Pasión que abre fronteras Leer más »
