Tendencias

Estudio “We are what we eat”: aspectos destacados de los consumidores

El wellness y la sustentabilidad han tomado cada vez más importancia en las decisiones que toman los consumidores al momento de elegir alimentos. En su estudio, la empresa de investigación de mercado Nielsen, encuestó a los consumidores participantes sobre las propiedades más importantes al momento de comprar, eligiendo entre más de una opción. Los productos …

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Volviendo a lo autóctono: preferencia por cereales locales aumenta entre los consumidores

Una de las columnas del movimiento hacia la sustentabilidad, es el consumo de alimentos producidos localmente o regionalmente, ya que, minimiza la cadena de manejo y transporte ahorrando energía. Hasta ahora, las frutas y verduras son donde más se nota esta tendencia, debido a canales como las ferias agrícolas y esquemas donde los consumidores, reciben …

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Wellness, el paso hacía una mejor calidad de vida

En casi todo el mundo el tema wellness (salud y bienestar), ha ganado importancia en la población. Wellness es un proceso hacia una mejor salud, no sólo física sino que mental y social, además, no se trata sólo de la ausencia de enfermedades o dolencias, sino que abarca el control del peso, buena nutrición, actividad …

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La gran victoria de La Real Bread Campaign (campaña por un pan verdadero) en el Reino Unido

Los miembros de la Real Bread Campaign (campaña por un pan verdadero) celebrarán una victoria importante dentro de su disputa por conseguir que las panaderías no engañen a los consumidores, vendiendo pan fabricado de forma no artesanal, por pan artesanal de verdad. Se trata de una decisión de la Consejería de Estándares de Publicidad (ASA …

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La indulgencia sana en el mercado del Bakery

El término “indulgencia sana” puede parecer algo absurdo, sin embargo, es una tendencia verdadera que conlleva cada vez más esfuerzo a la industria de alimentos, especialmente en segmentos dulces como pastelería y galletería. Es así como a pesar que la tendencia hacia el wellness sigue aumentando su importancia, lo que sigue liderando en la industria …

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Chilenos indecisos a la hora de elegir como alimentarse

El estilo de vida actual en donde el tiempo libre es un bien escaso y abunda el stress, el sedentarismo y los malos hábitos como el consumo de cigarrillo, ha hecho que los factores de riesgo que amenazan la salud de las personas aumente. El estudio ¿Cómo almuerzan los chilenos? Realizado por Adimark y Carbonell, …

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Tendencias en sabores 2015: picantes y étnicos comienzan a llegar al Bakery

Una de las características más importantes para los consumidores, a la hora de preferir un alimento, es el sabor. Según la empresa de investigación de mercado Mintel, esta cualidad es lo que finalmente vende un producto y que, para suerte de las empresas productoras, los clientes están expandiendo sus gustos. Es así como en Estados …

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El wellness y su evolución en los consumidores

El tema wellness, que según la Organización Mundial de la Salud se define como: un estado de bienestar físico, mental y social completo, no sólo de ausencia de enfermedades o dolencias, está recibiendo cada vez más atención por parte de los consumidores y las empresas de alimentos. Según el informe “Food retailer contributions to health …

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Productos orgánicos, una categoría en expansión

El auge de los productos orgánicos en Chile y el mundo y es un nicho en crecimiento que se ha desarrollado gracias al aumento del interés de los consumidores, con alergias alimentarias o seguidores de la vida sana, por adquirir productos libres de químicos y más naturales. En el Reino Unido la situación no es …

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[Parte II] Conceptos, tendencias y temas críticos en Europa

Figura 4-. Mapa de “Artesanalidad vs Industrialización en Europa Occidental”, desde el punto de vista de procesos, año 2013. Por otra parte, el Mini Market Report, también informa que hacia el año 2011 el 66% de los productos del Bakery – que incorpora productos de panadería, pastelería húmeda y seca, en 27 países de Europa …

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