Hace ya casi 50 años, en la década de los 70’s, Japón ignoraba el café. Nestlé gastó millones en anuncios, pero fracasó. Hasta que contrató a un psicoanalista y todo comenzó a cambiar… Y lo que pasó después modificó la historia del consumo en todo un país. La multinacional suiza de la alimentación intentaba instalar …
En este país del norte de Europa los panaderos o aficionados a elaborar pan en casa, que deban viajar, pueden dejar sus masas madre en un hotel especial para que las alimenten y cuiden. Estos cultivos vivos necesitan atención constante para mantenerse activos, y con muchas personas alejadas por semanas producto de las extensas vacaciones …
Esta empresa alemana, de prestigio global en nuestro rubro, se une a nuestras voluntades por continuar impulsando con energía la profesionalización del Bakery en Chile. Así se presenta nuestro partner en su web institucional: “MULTIVAC es, desde hace más de 60 años, uno de los fabricantes líderes de máquinas para empacar al vacío. La sede …
El rubro de los supermercados en Chile se sacude. La empresa de origen peruano InRetail, parte del conglomerado financiero Intercorp, compró los locales de Erbi e reinstala el hard discount. La compañía extranjera no es un nombre menor en el mercado sudamericano. De hecho, es líder indiscutido en el país vecino, con más de 1.200 …
Nuestro entrevistado desde siempre ha estado vinculado al comercio, en particular al rubro de la panadería y la elaboración de empanadas. Hoy es un referente regional en el Bakery. Es un oficio que viene de familia: su mamá y sus tías tenían negocios de empanadas y cocinerías, y él también comenzó en este mismo camino. …
A casi 15 años de su desaparición formal del mercado de la comida rápida en Chile, esta cadena, que tuvo en su apogeo más de 50 locales en Chile y Argentina, mantiene vivo un último bastión. La gran mayoría suponía que marcas del pasado son solo eso, a veces un lindo recuerdo de momentos alegres… …
Lomitón aquí, luego de más de una Década de su Quiebra Leer más »
En el amplio mundo de los panes fermentados, uno de los secretos mejor guardados comienza a conquistar la curiosidad de panaderos y fans del Bakery en otros rincones del mundo. El protagonista de este reporte es el Makgeolli Bread, un pan cuya estructura, “look & feel” y sabor no pasan desapercibidos, aunque aún es poco …
Makgeolli Bread: La textura inesperada que llega desde Corea Leer más »
En los grandes mercados de la indulgencia este fruto seco ha invadido diversas categorías; chocolates, helados, pizzas dulces y alfajores. Esto ha propiciado una momentánea escasez. ¿Por qué está pasando esto? La fiebre por el chocolate Dubái desató una escasez de pistacho, encareciendo el insumo más de 50%. La falta de pistacho afecta la producción …
En La Unión, corazón verde de la Región de Los Ríos, hay un lugar donde los sabores tienen historia, y el Bakery se vive como un acto de memoria y afecto. Se llama Masur Café, y nació de una convicción profunda: que el sur puede ser vanguardia. Que la harina tostada y el chocolate de …
Masur Café y una Identidad que conecta con el Sur de Chile Leer más »
La cadena premium argentina abrió su primer local en Chile, en concreto con una tienda de 130 metros cuadrados ubicada en el sector “Arauco Station” del centro comercial Parque Arauco. Hace solo algunos días atrás abrió sus puertas al público la tienda que, según descripción de la propia compañía, está inspirada en una estación espacial. …
