Este clásico postre de origen italiano conquista por su textura ligera, su versatilidad en sabores y su facilidad de preparación, posicionándose como una alternativa elegante y adaptable. El Semifreddo, cuyo nombre significa “medio frío”, es uno de los emblemas de la repostería italiana y se diferencia de manera notable del helado convencional. Su textura sedosa …
Semifreddo: Alta Frescura para la Repostería Moderna Leer más »
Hace poco me crucé con un local que prometía “café de especialidad” a una cuadra de una plaza donde la gente se junta desde siempre. Entré curiosa porque tenía un “look & feel” distinto. La puerta abierta, música en volumen que invitaba a conversar, unas cuantas mesas de madera, y detrás del mostrador una barista …
Entregar Alta Calidad en entornos poco Frecuentes Leer más »
La Ilustre Municipalidad de la ciudad puerto, ha invitado a diversos actores locales del rubro de panadería, gastronomía y restaurantes de la comuna a participar de este certamen dieciochero. Camila Nieto, alcaldesa de Valparaíso, enfatizó a los medios de comunicación la relevancia de esta iniciativa explicando que; “con este concurso queremos poner en valor a …
Valparaíso distingue a las mejores Empanadas 2025 Leer más »
En Italia, donde cada comida parece ser una celebración, hay un postre discreto pero lleno de historia. En este reporte revisaremos matices de esta preparación de sabor siempre familiar. Aunque para muchos fuera de la península su nombre aún resulta poco conocido —nosotros entre ellos—, para los italianos es un clásico que evoca la niñez, …
Budino: el postre italiano que conquista con su sencillez Leer más »
Empezaron con cinco mesas y hoy cuentan con treinta. Están prontos a inaugurar una segunda cafetería, y el local de comida que abrieron hace poco ya les quedó pequeño. ¡Exitazo! Conversaremos con Arnaldo Molina, propietario de la Cafetería Denisse, quien junto a su esposa Denisse Hernández Catalán y su familia tomó en tiempos complejos una …
Cafetería Denisse: La Vida puede ser Color de Rosa Leer más »
El popular creador de contenidos español Ibai Llanos realizó un torneo global de eliminación directa entre variados desayunos de los cinco continentes. ¡Nuestro país en el podio! Sabemos que en el universo de las redes sociales conviven múltiples realidades, cada una marcada por intereses, percepciones y narrativas distintas. En este contexto surgen los influenciadores, quienes …
En el marco de la Inauguración de su nueva sucursal en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), El Taller nos invita a vivir una experiencia primaveral 2025 única en sus locales. RedBakery tuvo el privilegio de ser parte de la apertura de este nuevo espacio, ubicado con una atractiva orientación hacia la calle Encomenderos. El proyecto, …
El Taller, Club de Helado y Café llega al MUT con Carta Primavera Leer más »
La comida tradicional puede descifrarse como un mapa en movimiento: revela de dónde venimos, qué heredades nos moldean, qué brechas persisten y qué luchas defendemos. Comenzamos este reporte citando a Revista de Frente, con una noticia muy ad hoc para este inicio de septiembre, conocido desde hace décadas como el «Mes de la Patria»: «El …
Empanada Chilena entre los Mejores Pasteles Salados del Mundo Leer más »
Esta prestigiosa asociación profesional escoge entre las empanadas de pino catadas y aprobadas durante el año, junto a una base de compra que incluye a las ganadoras de años anteriores. Comienza el mes de septiembre y, como es tradición en esta fecha, algunas organizaciones asociadas al Bakery local desarrollan sus concursos y torneos para encontrar …
Cronistas Gastronómicos eligen la Mejor Empanada del 2025 Leer más »
Fue uno de los expositores estelares del exitoso Congreso Bakery Contemporáneo Antofagasta, presentando “Italia Inspira: Panadería y Pastelería con Propósito. Inspiraciones para tu Negocio”. Su autodefinición es una potente declaración de principio profesional; se llama a sí mismo un “cuoco” expresión que podemos traducir como cocinero. Y no se trata de desligarse de términos más …
Nicolò Giacometti: Visión Itálica para el Bakery de Chile Leer más »
