El chocolate no pasa de moda en el mundo, pero en ciertos lugares del orbe al mercado le resulta más dulce que en otros. Una tendencia variable que anota párrafos que vale la pena repasar. Vamos por parte. En los mercados indio y chino se espera el mayor crecimiento en los próximos años, según muestran …
Buenos resultados le ha dado a Thomas el arándano en sus productos, por lo que para este verano norteamericano lo introdujeron en una edición limitada de pancake, una especie de pan de molde que comenzaron a comercializar en su línea Swirl Bread. Hasta septiembre estará disponible para el público a un precio bastante accesible, ya …
Ejemplos de la rápida inserción de las proteínas vegetales en el mundo del bakery hay por montones, siendo el más reciente la apertura de la cadena estadounidense Panera Bread Company, que acaba de añadir artículos dietéticos especiales a su oferta, con el proteico aporte de las plantas como valor agregado. Y no es exageración. El …
Bakery muestra apertura a proteínas del mundo vegetal Leer más »
Es un modelo de negocios nuevo, que se ha amoldado muy bien en el bakery nacional. Hablemos de la venta online a través de redes sociales. De esta forma Emporio de La Dulzura ha sabido ganar un espacio, atraer clientes y entregar sus dulces creaciones. Para conocer al Emporio de La Dulzura nos hemos reunido …
«Llevando la tradición italiana a la mesa» Seguimos con nuestra ruta y esta vez repetimos una parada en Italia, de la misma familia de Signore nos conseguimos con Tan Tano; “Un rincón de Italia en pleno Santiago”. Tan Tano es una fábrica que provee de ingredientes e insumos para la preparación de cualquier plato italiano, …
Es cierto, el rango de acción de Bühler en la innovación abarca mucho más que el mundo del bakery. Pero es allí precisamente donde obtiene las mayores luces. Por ejemplo, su reciente maquinaria de selección de calidad de arándanos que se aplica en la repostería o la máquina de pre-fermentación de la masa madre que …
Bühler lanza moderno Centro de Innovación Bakery en Conferencia de Expertos en Panadería Leer más »
Responda con toda sinceridad: ¿Cuántas veces ha comentado algo en Internet o redes sociales y más de alguna persona, conocida o anónima, le ha respondido con un insulto de vuelta? Si a usted no le ha pasado, basta ver los foros de las páginas de información para ver cómo hay gente que sólo se dedica …
Troll Cake, la exitosa torta contra los acosadores de Internet Leer más »
Renata Faccilongo se desempeñó destacadamente en el mundo de los videojuegos (Es Ingeniera Civil en Computación), pero decidió migrar al bakery y algo comenzó a planear… es así como llegamos a una pizzería que tiene toques que aluden a la cosa nostra. Hola Renata. Partamos con una frase: “Hay tres maneras de hacer las cosas: …
Un chocolate cargado a la proteína es la última apuesta que hicieron en Barry Callebaut, que ha ampliado su cartera de productos mediante la marca FortiPro. Se trata de una cobertura de chocolate que tiene un alto valor proteico, el que está disponible en variedades: negro, blanco, con leche y sabores. La idea es poder …
Chocolate al alza: Barry Callebaut lanza nuevo producto con alto valor proteico Leer más »
El área de la química en los alimentos es fundamental para el desarrollo de estos. Por lo mismo, en DuPont siempre están innovando para ofrecer nuevos servicios que ayuden al bienestar de la gente, lo que le permite estar a la vanguardia. Así fue como en Japón el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar aprobó …
DuPont introduce en Japón nuevas enzimas para panadería y pastelería Leer más »
