La expectación de los fanáticos de ‘Game Of Thrones’ por disfrutar pronto de una nueva temporada de la serie es un sentimiento inexplicable. Pero la buena noticia tras la larga espera de casi dos años sus más apasionados seguidores pondrán fin a la espera… y más encima podrán llenar la guatita. Así es, pues este …
Hablar de este chef francés de 38 años es referirse a una marca propia en la creación gastronómica asociada al mundo del bakery y, en específico, a la pastelería. Claro, porque Dominique Ansel ostenta actualmente el honor de ser el Mejor Pastelero del Mundo, nombramiento otorgado por los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en abril …
Dominique Ansel: El mejor pastelero del mundo sorprende con su kiwi rectangular Leer más »
Es la pasión de millones de paladares, pero es la pasión profesional de pocos, de algunos que son elegidos por este exquisito producto para transfigurarlo y transformarlo en un delicioso placer culpable. Sobre el chocolate y el oficio que involucra hablamos con Natalia Satto. ¿Cómo se llega a ser una Chocolatier? Creo que el primer …
Una de las grandes preguntas que ronda el bakery en particular y el mundo de los negocios en general es cómo diferenciarse. Una interrogante que puede parecer una encrucijada cuando vienes del campo y no conoces de las grandes industrias, pero que terminó siendo, precisamente, el factor diferenciador que distingue a La Brea Bakery. Claro, …
La Brea Bakery apuesta por trigo de granja propia para pan artesanal Leer más »
Encontrar un producto que ayude a no engordar es lo que cualquier persona desea. Por eso la noticia que entregó un estudio sobre el centeno dejó felices a muchos consumidores de pan. Fue el VTT Centro Técnico de Investigación de Finlandia quien se encargó de entregar esta información, luego de comprobar que las propiedades porosas …
El pan de centeno ayuda a controlar el peso por la saciedad que otorga Leer más »
Son ideales para quitarle el reinado del cine a las cabritas (o palomitas de maíz, si quiere). Claro, porque las “Glonuts” de la panadería australiana Black Star Pastry resplandecen en la oscuridad, siendo la opción ideal de no perder de vista el bocadillo mientras se disfruta de una película. ¿El secreto? Nada de ingredientes químicos …
Brillante idea australiana: Donas que resplandecen en la oscuridad Leer más »
PanMostacho es un lugar para soñar. Es una oda al pan y al rubro panadero. La experiencia de los aromas y texturas están cruzadas con el noble oficio. Nos responde esta entrevista la dupla creativa de este emprendimiento; Pierre Sauré Costa y Álvaro Saavedra. ¡Entramos a una fábrica de pan! ¿Cómo se crea Pan Mostacho? …
Es una de las ferias más grandes del mundo en lo que respecta a la elaboración y cocción de alimentos. No por nada incluye más de 15 mil profesionales y sobre 600 empresas expositoras que ofrecen lo último en equipos, maquinaria y demostraciones para los compradores. La Expo Process 2017 -instancia organizada por la Asociación …
Para los celiacos es fundamental que la harina con que se procese el pan que ingieren sea la adecuada. Y aunque en el mercado se les está ofreciendo una gran variedad en el último tiempo, hay una que destaca por sobre el resto según los españoles: la harina de chufa. ¿Qué es la chufa? Un …
El mejor pan para celiacos es con harina de chufa Leer más »
Disposición, postura, línea, orientación, afición, inclinación, propensión, querencia, afinidad, gusto, apego, simpatía, afecto, devoción… todos sinónimos de tendencia. Es lo que se vive en Chile con la panificación artesanal con masa madre. Es lo que trae Bakery to Go, a quien conoceremos a través de su gestor; Omar Martínez. ¿El pan barato es malo, el …
