La Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) ha celebrado su gala anual de premios en la que ha proclamado al obrador español Domi Vélez como el mejor panadero del planeta. El maestro panadero español ha vencido en la final a otros tres finalistas de alto prestigio internacional; Peng Fudong (China), Sigurdur Már Gudjónsson (Islandia), …
Panadero Sevillano es el Mejor del Mundo este 2021 Leer más »
Es, sin lugar a dudas, el certamen de gastronomía más importante de Chile, que busca apoyar y dar un impulso a quienes ponen sus talentos en este bello oficio. Este evento, patrocinado y creado en el año 2015 por nuestro partner Carozzi, busca ser un aporte para que los emprendedores de la cocina cuenten con …
Copa Culinaria Carozzi para Emprendedores Gastronómicos Leer más »
Luego del éxito logrado en el 1er Seminario de Alta Pastelería en junio pasado, nos volvimos a unir a BancoEstado Emprende, esta vez para darle tribuna al oficio pizzaiolo nacional. Esta vez nos articulamos y activamos con la pasión de siempre para organizar el 1° Seminario Integral de Alta Pizza pensado en emprendedores y emprendedoras …
Seminario Alta Pizza; Una muy Positiva Evaluación Leer más »
¿Con qué producto alimenticio de uso común se podría probar la eficacia de un algoritmo que ralentiza la contaminación microbiana? el Pan de Molde fue el elegido. Los desperdicios alimenticios son un problema mundial, identificado entre los más críticos según la ONU. Actualmente desechamos el 30% de los alimentos producidos globalmente, equivalente a 1 trillón …
Biotecnología Chilena podría cambiar al mundo del Bakery Leer más »
Nos gusta porque nos subyuga su sabor, acompaña un buen café, ciertos vinos y porque la ingesta de estos productos a base de cacao nos provoca placer y relajo. Especialistas en chocolates artesanales, cuentan con más de 20 tipos de rellenos frescos para bombones (Una de sus especialidades) Además de trufas, mazapanes y chocolates. El …
¿A quiénes cultivan nuestros alimentos se les paga de manera justa? ¿Se utilizan métodos de cultivos ecológicos? Estas son dos de las preguntas que se hacen los consumidores conscientes. El apetito público por los alimentos producidos de forma sostenible sigue progresando a medida que los compradores buscan nuevas formas de vivir sus valores. Esto crea …
En tiempos de problemas, los consumidores recurren a los carbohidratos. Y en Chile la compra de hornos portátiles específicos para preparar este popular alimento se masifica. La pizza es como un “amigo querido”, que se presenta fielmente al momento de buscar algo que compartir para comer en la última hora del día. Entonces, ¿por qué …
Soprole Food Professionals vuelve a sorprender con el lanzamiento de su nuevo queso 100% Gauda en Hebras (1 Kg), producto que se presenta en formato granulado, lo que facilita su uso para acompañar diversas propuestas culinarias, ya que no es necesario rallarlo con anterioridad. Asimismo, destaca por tener excelentes propiedades al momento de fundirlo, lo …
El consumismo consciente es un movimiento en plena expansión, acelerado por el nuevo estilo de vida que la pandemia ha traído consigo para gran parte de la población mundial. Las prácticas de compra de los consumidores de los cinco continentes están cada vez más permeadas por el compromiso de elegir productos que tengan impactos sociales, …
Hablaremos de “Tecnología de los Alimentos”, sus posibilidades y las últimas inversiones que han realizado algunas de las empresas del sector en estos tiempos de pandemia. Aunque pocas veces se considera, la tecnología es hoy es uno de los «ingredientes» más cotizados de nuestra dieta, tal y como refleja la persistente alza en la inversión …
