Estudios y análisis asociados a consumidores europeos pueden entregarnos interesantes señales de lo que podría ser tendencia en un futuro en nuestros mercados locales. El pan como refrigerio por la noche o como impulso de energía a media mañana ganará tracción, especialmente las opciones panificadas que incluyan mensajes de «refrigerios basados en la salud». La …
El producto destinado a satisfacer la exigente demanda que hoy día vive la industria repostera, es ideal para el relleno y mangueado de tortas y pasteles. Soprole Food Professionals presenta su nuevo Manjar Dulce Repostero en formato de 5kg, propuesta especialmente formulada para la elaboración de productos de pastelería, bollería tradicional y todo tipo de …
Soprole Food Professionals presenta su nuevo Manjar Dulce Repostero de 5kg Leer más »
Se ha vuelto comoditizada, pero también gourmet y experiencial. Se inunda el mercado con tantas opciones que los clientes deben decidir no sólo con su paladar, sino con su lealtad a la marca. Largas fermentaciones, artesanalidad, Masa Madre, moliendas propias, nuevos ingredientes, rescate de tradiciones de países con tradición pizzera, diferentes formas de hacer marketing, …
Desde muy joven en las cocinas, aprendiendo, luego perfeccionando, finalmente emprendiendo exitosamente y enseñando con tremenda calidad y amplia experiencia. Desde Nápoles, Italia conversamos con este exitoso chef pizzero, que conocimos en Chile como el dueño de uno de los mejores restaurantes italianos que hayamos disfrutado en nuestro país en los últimos años. De él …
Raffaele Medaglia: Maestro Pizzero Napolitano de Excelencia Leer más »
La industria del Bakery, aprovecha esta festividad cambiando lo tradicional en repostería alegórica con calabazas, zombies y cualquier “figura de horror” que se les ocurra hornear. Luego de casi dos años de pandemia y de largos confinamientos masivos, esta es una temporada de gran provecho para la industria del comercio, especialmente para la del Bakery, …
El Rey de los alimentos horneados es, sin lugar a dudas, el pan. Consumido desde hace miles de años en diversas regiones del planeta, es conmemorado en octubre de cada año. Casi nada huele más delicioso que el pan recién preparado. Se ha horneado en todo el mundo durante miles de años y su popularidad …
Día Mundial del Pan: Celebrando a un Alimento Global Leer más »
Este 16 de octubre San Camilo celebra el Día del Pan, con el lanzamiento de un libro que relata los 135 años de su amor por este noble alimento. El libro San Camilo ya está a la venta en todas las sucursales de la cadena y a través de la tienda online: sancamilo Aquí comienza …
Mediante sus cuentas oficiales de Social Media el perfil de la RAE acostumbra a realizar actualizaciones sobre el estado del idioma. Muchas veces anexan consejos y curiosidades… La gente ha estado comiendo pizza, de una forma u otra, durante siglos. Ya en la antigüedad, los trozos de pan plano, cubiertos con insumos salados, servían como …
Te damos la bienvenida a la 1a. Jornada del Seminario «Alta Pizza», el seminario integral para tu negocio. En esta primera jornada te invitamos a conocer las tendencias de la pizzería en Chile y a participar del taller «La Masa y su Tipología» junto al destacado maestro pizzero, Carlos Silveira. En la segunda jornada conocimos …
Franco Pepe creció en el corazón de una familia muy ligada a la elaboración de la pizza. Ciccio, su abuelo, solía prepararlas en su hogar, debido a que era un alimento muy económico. Y no solo eso. Hay una muy potente experiencia de vida en la inclinación profesional del Maestro Pizzero Franco Pepe; “La historia …
La Mejor Pizza del Mundo según el Mejor Pizzaiolo del 2021 Leer más »
