Uno de los constituyentes más substanciales para la consistencia de una masa es el proceso de amasado y en lo que se genera luego de hacerlo correctamente. El Blog Delité lo resume así; «En Panadería, pastelería o bollería es fundamental conseguir la masa perfecta, para lograrla hay que hacer un buen amasado, para que la …
La necesidad de entregar más y mejor información nos motivó a crear un Blog Corporativo que reúne difusión de contenidos de primer nivel, atingentes y que permiten la toma de decisiones. ¡Casi 1.000 reportes, notas y artículos!, y sumando. Las novedades e investigación acerca de la actualidad, tendencias, tecnología, procesos, marketing y venta de los …
Nuevo Mercados & Tendencias y Columna de Expertos: Potente Difusión para el Bakery Leer más »
La eficiencia operacional es una iniciativa que se puede implementar en toda la cadena de valor de una empresa por muy pequeña o grande que sea, esto va desde lo administrativo, operacional, estratégico y táctico en los procesos y procedimientos que requiere el negocio para funcionar. El concepto de mayor eficiencia o productividad operacional es …
Eficiencia Operacional: Aumentando las Utilidades sin vender más Leer más »
El confinamiento obligado para millones de personas, en conjunto con el eterno amor al pan de nuestra población, han introducido un fenómeno pocas veces visto. Con el obligatorio confinamiento resulta indiscutible especificar que la cuarentena para prevenir el avance del COVID-19 estimuló nuevos hábitos, que hace décadas eran labores cotidianas de la gente en casa; …
Una gran empresa nacional, totalmente comprometida con la entrega de excelente información para el mundo culinario en Chile. ¡Ahora a través de Redes Sociales! El área Food Service de Carozzi cuenta con un equipo de desarrollo de productos, así como también de un experto equipo de soporte gastronómico, que les permite ofrecer asesorías y capacitaciones …
Carozzi Food Service entrega online sus Recetas y Consejos Leer más »
Ubicada en el Barrio Italia, en Santiago de Chile, es una panadería genial que tiene a la exquisita bollería francesa como una gran aliada; Pastelería Panadera en todo su esplendor. Las nuevas tendencias del mercado en panadería incluyen tener una vitrina dulce. Y, desde el nombre de esta Panadería muy a la francesa, ya sabemos …
Son tiempos en que los esfuerzos comerciales para los subrubros del Bakery deben ser destacados. Es el caso de este movimiento gratuito, articulado desde Europa y que llegó a Chile. «La iniciativa, que invita a permanecer en el hogar acompañado de un chocolate que, según estudios científicos, provoca placer y calma la ansiedad, fue creada …
